創業時から変わらぬ看板メニューは、フレッシュパスタ。ブッラータチーズとトマトソースのラビオリや、フレッシュトリュフとバターのタリオリーニなどは鉄板のおいしさ。フレッシュパスタは、厳選された生ハム、チーズなどと一緒にデリカテッセンで買うこともできる。インテリアは、本国のスタイルを踏襲したピスタチオグリーンが基調。広々としたテラスにはスタンディング席もあり、カフェにアペリティーヴォと、食べ慣れた大人ほど活用度が高い店だ。
「ラム肉ラグーソース パッパルデッレ」￥1,800。かたまり肉で作るラグーが幅広のパスタとよく合う。イタリアンパセリ、レモンピールでさわやかさを添えて
「アンチョビフィレとバターのブリオッシュ オープンサンド」￥1,100
「イタリア ピエモンテ州の郷土菓子 パンナコッタ」￥800
調味料から、ワイン、量り売りする生ハム、チーズまで、デリカテッセンも大充実
華やかなピスタチオグリーンがテーマカラー
東京都港区北青山3の10の5 スプリングテラス 表参道1F
☎03・6427・3758
11：00～22：00LO （デリカテッセン～22：00）
無休 アラカルト
パリに『レストラン マコト アオキ』を開き、13年にわたり愛される店に育てた敏腕コンビが、’19年に東京に拠点を移し、今秋、東銀座・歌舞伎座裏に店を構えた。8～10皿のディナーコースでは、全皿主役級の満足感が味わえる。
石井剛シェフ率いるフレンチの名店『モノリス』が、フランス料理のコースを日本の定食スタイルで楽しめるお店をオープンした。メニューは、小鉢6品＆メイン＆ごはんの定食のみ。本来は2〜3時間かけるコースを、こちらなら1時間ほどで満喫できる。
フォーシーズンズホテル丸の内 東京に今年6月、フランス料理店『セザン』とビストロ『メゾン マルノウチ』がオープン。総料理長として腕をふるうのは、イギリス出身のダニエル・カルバートシェフ。香港『ベロン』にミシュランの一ツ星と、「アジアのベストレストラン50」第4位の栄光をもたらした、世界が注目するトップシェフだ。
フランス料理店『アルシミスト』が、白金台に移転。静かな路地に立つ2フロアの建物で、エントランスからレセプションへのアプローチまで重厚な造り。2階のメインダイニングは、フルオープンの厨房を望む。国内では稀有なスケール感から、山本健一シェフのセンスと意気込みが伝わってくる。
鎌倉の閑静な住宅街に日本料理店が誕生した。ご主人の北嶋さんは京都『和久傳』の各店で研鑽を積み、故郷である鎌倉にお店を出すことに。「これから大切にしていきたいのは、料理にまつわる人たちの思いを紡ぐこと」。
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話題の麻布台ヒルズにオープンしたばかりの「ジャヌ東京」。ラグジュアリーな気分で東京のパノラマを楽しめるホテルステイは、特別な時間を約束してくれるはず。
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ニューオープンしたホテル、軽井沢の『ふふ 軽井沢 陽光の風』&札幌の『ホテル創成札幌 Mギャラリー』、ウェルネスを感じられる京都の『THE ROKU SPA』をご紹介。
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