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時代にマッチしたフレンチの新しい挑戦『ふれんち御膳 モノビス』

石井剛シェフ率いるフレンチの名店『モノリス』が、フランス料理のコースを日本の定食スタイルで楽しめるお店をオープンした。メニューは、小鉢6品＆メイン＆ごはんの定食のみ。本来は2〜3時間かけるコースを、こちらなら1時間ほどで満喫できる。

『ふれんち御膳 モノビス』

小鉢であっても、コースの前菜と同様の手間をかけており、クオリティと味は本店と同じ。メインには、シェフの得意料理「ブイヤベース」、新たに考案したスペシャルなハンバーグなど、本格派の味が登場する。「料理人歴25年間で培ったフレンチの技を最大限に生かしています」とシェフ。新しい挑戦は朝食にも。ホテルライクな「オムレツ御膳」、フレンチスタイルのハンバーガーなどのメニューは遊び心満載。ひとりでも本物の味をサクッと楽しめる、時代に寄り添ったカジュアル店の登場だ。

「ぶいやべーす御膳」￥4,500

「ぶいやべーす御膳」￥4,500。季節の魚介のブイヤベース。小鉢はとうもろこしのスープ、ビシソワーズ、スモークしたカジキマグロのニース風サラダ仕立て、スモークサーモンとイクラのカナッペ、パテドカンパーニュの春巻き

「ハンバーグ・ロッシーニ御膳」

「ハンバーグ・ロッシーニ御膳」。和牛のイチボをミンチにしたハンバーグに、フォアグラのポワレ、トリュフの贅沢ソース。定食で￥4,500　

カウンター10席のみ

カウンター10席のみ

オーナーの石井剛シェフ（左）とお店を任されている仕名野吉宗シェフ
オーナーの石井剛シェフ（左）とお店を任されている仕名野吉宗シェフ

東京都渋谷区渋谷2の8の12ラ・グリスィーヌ1F

☎03・3797・1017

[朝]8：30〜、10：00〜

[昼]12：00〜、13：30〜

[夜]17：30〜、19：00〜、20：30〜　

いずれもいっせいスタート

㊡木曜

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撮影／上原ゆふ子　取材・原文／北村美香　※エクラ2021年11月号掲載
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