「日本の食材のすばらしさは知っていたが、西洋料理の中で魅力を発揮することに改めて驚いている」と、カルバートシェフ。厚岸産のカキにはコシヒカリとレタスのペーストを、軍鶏にはクラシックなソースを添えて。時に意表を突き、食べ手の心を躍らせる『セザン』の皿だが、味は王道のフレンチに根ざす。「まずは東京のゲストに愛されたい」と話すが、世界の美食家が、そのひと皿を味わう機をねらっている。
「有明山農場美膳軍鶏のポシェ、ヴァンジョーヌ、杏茸」。軍鶏のだしを煮詰めたソースを添えて
『ボルディエ』のバターで作るハーブバターをラディッシュにまとわせた「ラディブール」
「宮崎県産マンゴー ショートブレッド クレームシャンティ」。ライムの香りを添えてさわやかに。料理はすべて￥30,993のディナーコースより
東京都千代田区丸の内1の11の1パシフィックセンチュリープレイス丸の内7F
☎03・5222・5810
12：00～13：45LO、18：00～18：30LO
㊡月・火曜
コース￥12,018～
フランス料理店『アルシミスト』が、白金台に移転。静かな路地に立つ2フロアの建物で、エントランスからレセプションへのアプローチまで重厚な造り。2階のメインダイニングは、フルオープンの厨房を望む。国内では稀有なスケール感から、山本健一シェフのセンスと意気込みが伝わってくる。
鎌倉の閑静な住宅街に日本料理店が誕生した。ご主人の北嶋さんは京都『和久傳』の各店で研鑽を積み、故郷である鎌倉にお店を出すことに。「これから大切にしていきたいのは、料理にまつわる人たちの思いを紡ぐこと」。
東京・日本橋馬喰町にオープンした「DDD HOTEL」内にキッチンスペース『nôl（ノル）』が誕生。フレンチの実力派シェフによる、フレンチの技と日本食材の織りなすクリエーションを味わう。
天王洲アイルの運河沿いで、地中海の漁師町のような活気のある店を──そんな思いからオープンした地中海料理レストラン。魚介を豊富に使ったイタリアの郷土料理は、無農薬野菜、瀬戸内海の牡蠣やレモンなどこだわった産地直送品から生まれている。
日々のテーブルをおしゃれにランクアップさせてくれるのもロゼのパワー。一見ワインとは合わなそうな料理も、軽やかに受け止めてくれる。コストパフォーマンス絶大な“ふだんロゼの精鋭”をご紹介！
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2025年12月13日
40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回はお肉類をリサーチ。
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2025年12月13日
40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回は果物・野菜をリサーチ。
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2025年12月13日
ひとり分ずつ何皿も出していた、古きおもてなしの時代にも、大皿や大鉢から取り分けるラフなスタイルを先駆けていた有元さん。「みんなで集まるときも、基本は2皿あれば十分」の言葉は福音！ 色、素材、味のバランスなど、2皿で満ち足りる食卓の極意を学びます。
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2025年12月13日
50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2025年12月12日
12/5（金）～12/11（木）までの「50代の毎日コーデ」をまとめてお届け。冬コーデのマンネリ化を感じたら、柄物を取り入れるなどして変化をつけて。
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
イタリアの感性と日本の職人技の美しき融合、ジーフランコのデニム
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