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華組 松ヶ崎由紀子ブログ

松ヶ崎由紀子

松ヶ崎由紀子

骨格パーソナルスタイリスト

ファッションが大好きです。
一般の方に向けて骨格診断の知識を活かしたファッションアドバイスを行っています。ブログでは、ファッションや日々の楽しいと感じた事を綴っています。どうぞよろしくお願いします。

Instagram：yuki_matsug

なんと予約待ちは1年以上！！五感で味わう秘密のクリエイティブレストラン

神楽坂にある人気レストラン「SECRETO」へ行ってきました♪
「好奇心のすべてを、超え続ける。」というコンセプトを持つレストラン「SECRETO」
世界一予約の取れないレストランと言われていたスペイン「エル・ブジ」、マンダリンオリエンタル東京「タパスモラキュラーバー」での経歴を持つ藪中シェフのお店です。
お店は神楽坂の閑静な住宅街の中にあります。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」入り口
扉をあけると、すぐにウエイティングバーがありコースのスタート時間までドリンクを飲みながら待ちます♪
このレストランでは一斉にコース料理スタートなので遅刻は厳禁です。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真　バーコーナー
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」　食前酒
スタート時間になったのでレストランスペースへ移動。
どんか感じなのかドキドキ♡
照明が落とされて暗くなっているレストランスペース。
座席は全席カウンター。
写真ではわかりませんが、ノリのいいダンスミュージックがかかっていて、これから体験することへの気分を盛り上げてくれます♪
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真
カウンター席は、店内中央にある調理スペースを囲むように配置されいて、全員がシェフの調理パフォーマンスが楽しめるようになっています。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真
いよいよコースのスタート。
コースは、シェフの故郷である能登･輪島の魚介類など、上質で旬の食材を使い、国籍や特定のジャンルにとらわれない“フュージョン料理。
そして、各料理に合うように選ばれたドリンクがペアリングされています。
能登朝食（ドリンクは甘酒大葉）
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
主人はアルコール、私はノンアルコールドリンクでのペアリングにしました。
ノンアルコールのペアリングってとても珍しいですよね、私は初めての体験でした！
ドリンクはどれも飲みやすくて美味しい。
ノンアルコールドリンクも、料理によって合わせ方を変えるとこんな感じにドリンクも料理も美味しく楽しめるんだと新たな発見でした♡
平目と蟹のリゾット（ドリンクは和梨とカモミール）
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」ドリンク写真
能登イノシシバーガー（ドリンクはセクレトビール）
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」ドリンク写真
藪中シェフが得意とするのは「分子ガストロミー料理」（温度や湿度等をコントロールして、味わい、舌触り、見栄えなどを追求していく料理）。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真
液体窒素を使ってモクモクと水蒸気が上がる様子を目の前で楽しめたり、
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内写真
シェフ自らが一人一人のお客さんの目の前で−196℃のフォアグラテリーヌを削りかけたりして、楽しませてくれます。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」調理写真
フォアグラフレンチトースト
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
他にもこんな美味しいお料理をいただきました♡
少しずつ色々なお料理をいただけるのもいいですね♪
「和牛・伊賀もち豚」
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
「土鍋ご飯（秋鮭・イクラ・栗）」
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
「−196℃アイスクリーム（プラリネ、能登ブルーベリー、ラムレーズン）」
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
このレストランが人気の理由の一つに、お客様一人一人を大切にする姿勢があると思います。
藪中シェフは全てのお客様と気さくにコミュニケーションを取ってくれますし、帰る時には丁寧に挨拶してくれ、ドアの外まで出て私たちが見えなくなるまで見送ってくれました。
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」ドリンク写真
なかなか予約を取るのが難しいですが、また行きたいって思うとっても素敵なレストランです♡
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」料理写真
神楽坂にあるレストラン「SECRETO」店内での記念写真
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