【銀座】美肌とデトックスを叶える！「シャングリラズシークレット」で至福のきのこしゃぶしゃぶ

2026.07.31

青と白の模様が描かれた陶器製の蓋物と容器が、丸いお皿の上に置かれている。中央の蓋物には金色の取っ手が付いており、背景には木製のテーブルと人物が写っている。

以前から気になっていた、きのこしゃぶしゃぶ専門店「シャングリラズシークレット銀座店」へ行ってきました！

今回は、お店の魅力を存分に味わえるこちらのスタンダードコースをいただきました。

灰色の器に盛り付けられた、白身魚のポワレ。上にオレンジ色の魚卵と、緑の葉、茶色のキノコが添えられている。

まずは前菜から。こちらのお豆腐は、まるでジーマミー豆腐のようなモチッとした食感とコク深い味わい！添えられた炙りきのこの香ばしい風味が良いアクセントになっていて、ひと口目からきのこへの期待が高まる美味しさです。

串に刺さった鶏肉のタレ焼き。表面には白いゴマが散らされ、照りがある。黒い長方形の皿に置かれている。

続いて登場したのは、このお店の名物料理「お肉のような串揚げ」です。

見た目は一見焼き鳥のようですが、実はこれも「ヤマブシダケ」というきのこなのだそう！ジューシーな食感にスパイスの効いたエスニック風の味付けが癖になる美味しさです。

青と白の模様が描かれた、蓋付きの陶器製の容器が3つ並んでいる。中央の容器は特に大きく、金色の装飾が施された取っ手が付いている。背景には木製の家具が見える。

テーブルに着いた瞬間から気になっていたのが、このお鍋！こちらのお店のしゃぶしゃぶは、なんと嬉しい「一人一鍋」スタイルなんです。お鍋のデザインもとっても素敵で、「これ、家にひとつあってもいいよね！」なんてみんなで大盛り上がり！

自分のペースで好きな具材をじっくり育てるように味わえるのも、一人一鍋ならではの魅力です。

黒い漆塗りの長方形の皿に、白い豆腐、茶色い球体、オレンジ色の柑橘類の皮、そして液体が入ったグラスが置かれている。手元には串に刺さった食べ物も見られる。

黒いエプロンを着た男性が、青と白の模様が描かれた2つの金色の缶から湯気が出ている様子を注いでいる。缶の周りには、漢字のような文字が描かれている。手前にはグラスに入った液体が置かれている。

そして、楽しみにしていたお店自慢の「秘伝ブラックスープ」。
天然きのこを数時間煮出して作られた漆黒のスープは、ビタミンやミネラルも豊富で、美味しくいただきながら体に優しいデトックスができるという、エクラ世代にピッタリのスープです！

お鍋が温まったところで、薬膳効果のある具材を投入！陳皮や竜眼、山芋といった体に嬉しい薬膳をじっくり煮込むことで、スープにさらに深いコクと風味が加わっていきます。このスープ、煮込めば煮込むほど具材の旨みが溶け出して美味しく変化していくのが本当にたまりません！

木製の仕切りが施されたお弁当箱に、様々な種類の食材が盛り付けられている。上段には、魚介類や野菜、下段には肉類やきのこ類が並び、それぞれに小さなラベルが付いている。お弁当箱の横には、小分けになった調味料の容器が置かれている。

スープをじっくり味わっていると、いよいよきのこの登場です！
運ばれてきたのは、なんと10種類もの「厳選きのこ」がずらりと並んだ圧巻のプレート！普段あまり目にする機会のない珍しいきのこがずらりと並び、スタッフの方のおすすめの煮込み時間に従って、一人一人自分の鍋を育てていきます（笑）

赤い木製の台座と笠を持つ、ピンク色の砂が入った砂時計が5つ並んでいる。砂は半分ほど流れ落ちている。

一人にひとつずつ砂時計が用意されているので、一番美味しいジャストなタイミングで具材をいただけるのも嬉しい工夫です。

シャキシャキのきのこと野菜を一通りいただいたあとは、タンパク質の補給タイム。店員さんが熱々のスープに、目の前で「エビのすり身」を入れてくれるパフォーマンスも！プリプリした食感と、海老の甘みがブラックスープに合わさって、また違った美味しさが広がります。

黒い石板に盛り付けられた、赤身と脂身が美しい和牛の薄切り肉。2枚の石板にそれぞれ肉が並び、緑色の薬味が添えられている。

海老のつみれを堪能したあとは、いよいよお肉の登場です！

今回は、なかなか市場に出回らないという希少な「きたうち牧場牛」と、しっとり柔らかい「北海道神威豚ロース」の2種類。旨みがギュッと凝縮したブラックスープにくぐらせて、好みのタレでいただくと、お肉の甘みとスープのコクが引き立つ、絶品しゃぶしゃぶでした！

陶器の器に入った、醤油ベースのソースで炒めたきのこ（数種類）と、真ん中に鎮座する半熟の卵。背景には、黒い長方形の皿に盛り付けられた、ねじれた麺が2つ。

お鍋の最後を飾るのは、お店オリジナルの「きのこ麺」。

ここでスタッフの方から「プラス1,000円で『トリュフをかけた和牛ときのこの卵かけご飯』に変更もできますよ」と教えていただいたので、今回は麺とご飯を2人前ずついただいてみんなでシェアすることに！

目の前で贅沢に削ってくださるトリュフ。芳醇な香りが広がって、食べる前から気分が上がります！

スープが練り込まれたつるつるの「きのこ麺」は、旨みがギュッと深まったブラックスープをしっかり纏って最高の美味しさ。そして目の前で削られたトリュフと和牛の旨み、濃厚な卵が合わさった「和牛ときのこの卵かけご飯」も絶品で、両方味わえて大正解でした！

ヘルシーなお鍋だからこそ、最後の締めまで罪悪感なく、美味しく完食しちゃいました！