台湾・韓国・中国の世界各国鍋や身近な材料で出来る鍋まで　寒い日に暖まりたい絶品鍋五選

台湾の土鍋料理風。とろとろに煮えた白菜と、肉のうま味を吸った春雨を香ばしい肉だんごと。

材料（3～4人分）
白菜.................................................400g
春雨.................................................50g
揚げ油............................................適量
黒こしょう....................................適量
【A】　
　 豚ひき肉...................................400g
　しょうがのすりおろし...........20g
　れんこん（5㎜角に切る）....30g
　溶き卵........................................2個分
　砂糖、酒....................................各小さじ2
　塩.................................................小さじ1/2強
　水.................................................1/2カップ
【B】
　干ししいたけ（スライス）....12g
　水.................................................3カップ
　しょうゆ.....................................大さじ1
　酒.................................................大さじ2
　塩.................................................小さじ1/4


作り方
❶春雨は水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。白菜の葉はザク切り、軸は細切りにする。
❷Aを練り混ぜて大きめのスプーンで丸くし、中温の油で揚げる（中まで火が通らなくてもよい）。
❸鍋にBを入れて煮立て、②、白菜を加えて中火で15〜20分煮る。春雨を加えてさらに煮て、黒こしょうをふる。