台湾・韓国・中国の世界各国鍋や身近な材料で出来る鍋まで 寒い日に暖まりたい絶品鍋五選

eclat2月号では、台湾、韓国、中国の程よいスパイスが効いた鍋や、おでんや鶏肉など身近な食材を簡単に料理してできる絶品鍋をご紹介。

おでん風鍋

身近な材料でも工夫しだいで、こんな乙な鍋が完成!土手鍋風に味噌を溶きながらいただくのも楽しい。
台湾・韓国・中国の世界各国鍋や身近な材料で出来る鍋まで 寒い日に暖まりたい絶品鍋五選_4_1
材料(1人分)
豚バラ薄切り肉..........................4〜6枚
こんにゃく(黒、白).............各1/2枚
ちくわ..........................................2本
長ねぎ..........................................1/3本
うずらの卵(ゆでたもの)....4〜6個
しょうゆ.....................................小さじ2
赤だし味噌.................................大さじ1
【A】
 昆布だし................................350㎖
 酒.............................................大さじ2


作り方
❶豚肉は串に蛇腹状に刺す。こんにゃくは三角形に切り、うずらの卵とともに串に刺す。ちくわは斜め半分に切り、ねぎは3㎝長さに切る。
❷鍋にAを入れて中火で煮立て、①を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる。しょうゆを加え、豚肉に火が通るまで7分ほど煮る。
❸赤だし味噌を鍋の縁に添え、溶かしながらいただく。
教えてくれたのは…

ワタナベマキさん
アイデアあふれるレシピが大人気の料理家。近著に『アレンジで2倍楽しむ わたしの好きな煮込み料理』(家の光協会)。

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