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血糖値を安定させて、1kg減＆ウエストにくびれをゲット！【血糖値と痩せるの真実】

2018年7月25日
太る原因とわかっていながらもやめられない糖質。糖質過多の呪縛から抜け出すカギは「血糖値」。正常値の範囲内をキープする食べ方を身につければ、食べる量を我慢することなく、どんどん痩せていきます。エクラ世代の編集部スタッフが、日頃の食事でどのように血糖値が上がるかを実際にモニタリングしました！

血糖値の乱高下を繰り 返していたことに愕然

美容ジャーナリスト 小田ユイコさんが検証！

他誌でも血糖値企画を担当。血糖値の上がるパターンはある程度知っていたものの、今回リブレでモニタリングして盲点を発見！

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【血糖値196mg/dL】

大好きなのり弁。サラダもむなしく液体は糖質量が過多になりがち

コンビニでのり弁。一緒に買ったサラダの下段半分が大根だったのと、早食いしたのと、白飯を完食したのとで、あえなくこの数値。とにかく眠くなり、午後の仕事は一向に進まず（涙）。
【血糖値170mg/dL】

締めのうどんで血糖値急上昇！

居酒屋にて。1杯だけ！とビールを頼んだらさつまいものお通しが出てきて、もうこれはダメだなとあきらめモード。塩トマトで日本酒をチビチビ。サバしゃぶ後の締めのうどんでドーン。
【血糖値106mg/dL】

フルコース食べても血糖値上がらず

代官山のイタリアンで夕食。写真の前菜からメイン料理、パスタ、デザートまで完食してもこの数値。野菜からスタートし、ゆっくり食べる＆オリーブオイルやお酢、ワインの効果はてきめん！
【血糖値168mg/dL】

バナナが血糖値的に△は本当だった

前夜、おなかがいっぱいになるまで夕食を食べたので、朝は食欲がわかず、バナナ1本に。原稿を書きながらデスクでパクつく。「バナナは血糖値上がるよ～」といわれていたが、本当だった。
【血糖値111ｍg/dL】

焼き肉屋さんサイコーです！

焼き肉屋にて。最初にナムルたっぷりのサラダ。その後ホルモン、肉寿司（1貫）、タン、ロース、赤身としっかり食べても、この数値。飲み物はビールをやめ、生レモンたっぷりのサワーを2杯。
【血糖値170mg/dL】

買ってきた餃子で三角食べ

夫が出かけてひとりめしだったので、なんとなく気が抜け、サラダファーストでなく、お総菜屋さんの餃子と白飯とで三角食べ。しかも20分で完食。急ぐ理由もないのに、つい早食いしてしまった。

血糖値コントロール最優秀の一日

白飯が少ないと感じるくらいでちょうどいい

朝のキウイで142まで上がってしまったが、炭水化物はランチの白飯1/2杯にとどめ、139でギリギリセーフ。夜も焼き肉屋さんのコースに出てきた肉寿司1貫だけ。血糖値を70～140の範囲内に安定させるには、食べる順番とともに、糖質の量も今までより減らしていかなければならないことを知る。

【食事メニュー】
朝／えのきと油揚げの味噌汁、キウイ、ヨーグルト
昼／ブロッコリーのサラダ、冷や奴、ごはん1/2杯
夜／焼き肉屋さんのコース料理、レモンサワー2杯

血糖値を安定させたら１㎏減でウエストにくびれ

「白飯やうどんが大好きな小田ですが、モニタリングをやってみて食べ方改革が必要なことを痛感。葉物野菜やタンパク質をしっかり食べたうえで、30分以上食事に時間をかけられないなら、糖質はオフせざるを得ないのだと知りました。以来、白飯を食べたいがために、外食でも野菜と肉や魚をしっかり食べられる店を確保。家でひとりめしのときも、とにかくよく噛んで30分かけて食べるようになりました。するとモニタリング後1週間で体重１㎏減。顔のむくみがとれて、ウエストが引き締まったのがうれしい！」（小田）

●牧田先生からひと言
「ワインを飲むと血糖値が下がるのを証明してくださってますね。イタリアンや焼き肉屋のように、タンパク質と一緒に糖質を食べると、ゆっくり吸収されます。その理由は、インクレンという物質が分泌されるから。血糖値の上昇がゆるやかになることが、医学論文でも発表されています」

測定を終えての気づき

・油を一緒にとると 本当に上がらない

・ランチの外食で 食べるものがない

・空腹時のしのぎ方がむずかしい

オリーブオイルの消費量ががぜん増えた。ランチの外食は糖質1品ものを避けるためサバイバル。空腹になってからでは遅く、ナッツを持ち歩くように。

★血糖値コントロールの記事はこちらから＞

取材・文／小田ユイコ 　イラスト／安藤 直（asterisk-agency）

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