【材料】2人分
小かぶ................................1 1/2個
マッシュルーム..................2個
レモン汁.............................小さじ1/3
EXVオリーブオイル..........小さじ1/2
シラス................................10g
アンチョビ.........................3枚
貝割れ大根.........................1/8パック
くし形に切ったレモン.......1片
塩、黒こしょう..................各少量
【作り方】
❶かぶは皮をむき、マッシュルームは石づきをとり、ともに薄切りにする。
❷貝割れ大根の根を切り、長さ半分に切る。
❸①を器に並べ、軽く塩をふる。レモン汁とオリーブオイルをかけ、シラスとアンチョビ、貝割れ大根をのせる。黒こしょうをひきかけ、レモンを添える。
【おすすめのワイン】
柑橘のニュアンスをもつペティアン（自然発泡酒）。ほどよいコクがシラスのうま味とマッチ。
小かぶ................................1 1/2個
マッシュルーム..................2個
レモン汁.............................小さじ1/3
EXVオリーブオイル..........小さじ1/2
シラス................................10g
アンチョビ.........................3枚
貝割れ大根.........................1/8パック
くし形に切ったレモン.......1片
塩、黒こしょう..................各少量
【作り方】
❶かぶは皮をむき、マッシュルームは石づきをとり、ともに薄切りにする。
❷貝割れ大根の根を切り、長さ半分に切る。
❸①を器に並べ、軽く塩をふる。レモン汁とオリーブオイルをかけ、シラスとアンチョビ、貝割れ大根をのせる。黒こしょうをひきかけ、レモンを添える。
【おすすめのワイン】
柑橘のニュアンスをもつペティアン（自然発泡酒）。ほどよいコクがシラスのうま味とマッチ。
