マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。
香りとほろ苦さを楽しむ！ 春菊とねぎの山椒牛すき鍋【絶品鍋レシピ28days】
牛肉で山椒風味の春菊と細ねぎを巻いて食べる“春菊とねぎの山椒牛すき鍋”を料理家・堤人美さんがご提案！
“冬野菜が美味しい鍋”
春菊とねぎの山椒牛すき鍋
香りや辛味、ほろ苦さを楽しむ大人のすき焼き。山椒風味の春菊と細ねぎを、牛肉で巻いて食べるアイデアが新鮮！
材料（2～3人分）
牛すき焼き用肉......................................300g
舞茸..................................................2パック
春菊.......................................................1束
細ねぎ....................................................1束
粉山椒..............................................小さじ1
牛脂.................... 1 個（またはサラダ油大さじ1）
【A】
だし..................................................300㎖
酒......................................................50㎖
みりん............................................大さじ2
しょうゆ.........................................大さじ1
塩..............................................小さじ1/2
舞茸..................................................2パック
春菊.......................................................1束
細ねぎ....................................................1束
粉山椒..............................................小さじ1
牛脂.................... 1 個（またはサラダ油大さじ1）
【A】
だし..................................................300㎖
酒......................................................50㎖
みりん............................................大さじ2
しょうゆ.........................................大さじ1
塩..............................................小さじ1/2
作り方
1.舞茸はほぐす。春菊は葉先を摘んで茎はザク切りにし、細ねぎは斜め薄切りにする。
2.ボウルに春菊、細ねぎ、粉山椒を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
3.鉄鍋などに牛脂を入れて中火で溶かし、牛肉と舞茸をさっと焼き、Aを加えて煮立たせる。煮えた牛肉で2を巻いたり、2を鍋に加えたりしていただく。好みで粉山椒（分量外）をさらにふっても。
鍋奉行ポイント
春菊と細ねぎに粉山椒をたっぷりまぶすのがコツ。生の香味野菜は歯ざわりがよく、山椒のさわやかな風味で舌がリフレッシュされる。鍋に入れるときはさっと煮るだけに。
教えてくれたのは……
料理家 堤 人美さん
身近な素材で作れるアイデアあふれるレシピが人気の料理家。近著に『野菜がおいしいのはスープだから』（Gakken）。Instagram：hitotsutsu
身近な素材で作れるアイデアあふれるレシピが人気の料理家。近著に『野菜がおいしいのはスープだから』（Gakken）。Instagram：hitotsutsu
Follow Us
What's New
-
【ブータン、幸せの国のラグジュアリー】高原の清らかな空気の中で「ウェルネス滞在」を満喫するブータンで2つのホテルをめぐる5泊の旅へ。山奥のプナカから戻ったら『コモ ウマ パロ』では、リラックスした時間を過ごしたい。伝統のホットストーン バスはブータン旅で必須の体験！
旅行＆グルメ
2025年8月25日
-
【ブータン、幸せの国のラグジュアリー】雄大なプナカ渓谷に抱かれた“桃源郷”のようなスモールホテルへ“幸せの国”ブータンへ5泊の旅に。宿泊する『コモ ウマ プナカ』は、パノラミックな美しい渓谷の地に立つ秘密めいたホテル。ヒマラヤの大自然がつくり上げた絶景を見晴らしながら、胸のすくような時間を過ごして。
旅行＆グルメ
2025年8月24日
-
【ブータン、幸せの国のラグジュアリー】心が喜ぶ、豊かな時間を過ごすヒマラヤの小さな王国ブータンでは、伝統文化が保たれ、平和と調和を願う人々は、自然に寄り添う暮らしを続けている。「国民総幸福量」を尊ぶ国の幸せな時間を味わうために、コモ ホテルズ アンド リゾーツの2つのホテルをめぐる、5泊の旅に出かけてみた。
旅行＆グルメ
2025年8月23日
-
次のお休みに行きたい！大人が満足する「夏の旅」軽井沢や伊豆高原、ビーチにワイナリーこの夏、行き先に迷ったら、エクラ華組のおしゃれな旅を参考にして。木漏れ日の軽井沢、緑深い伊豆高原、潮風が心地よいビーチ、そして静かな時間が流れるワイナリー。大人だからこそ味わえる“静かな贅沢”を体験したい。感性豊かな大人たちが選ぶ、満足度の高い“夏の旅”をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年8月17日
-
【大人が楽しむ夏のフルーツレシピ】無花果の「白ワインコンポート」&「フィグ・シャンパーニュ」で夏のアペロを満喫大人のフルーツの楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。無花果を使った“坂田流”「白ワインコンポート」と、そのシロップをシャンパーニュで割った「フィグ・シャンパーニュ」で、夏のアペロを満喫。
旅行＆グルメ
2025年8月9日
-
PR
-
PR
-
-
【腕時計が紡ぐ物語】モナコのグレース妃も愛した「ロレックス」のパーペチュアル 1908大人の女性に似合う、リュクスなゴールドモデルがロレックスにある。創立以来のクオリティへの徹底したこだわりを受け継いで誕生した、気品あふれる新作が過去と未来をつなぐ物語にフォーカスしよう。
Feature
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
酷暑で加速!? 大人の髪悩みをホームケアうねって広がる大人髪をヘアマスクで柔らかくまとまる髪へ
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
PR
“届く”ビタミンCを味方に健やかに美しくビタミンCを効果的に「吸収」。いま選ばれているサプリとは？
-
50代の旅行コーデ風通しもばっちり＆涼やかな一着で快適な旅を
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
50代におすすめの夏アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
Ranking
-
1
【50代「ユニクロ・GU」コーデ】過酷な夏を快適に！猛暑のおしゃれに役立つインナーやTシャツが大活躍トレンドを取り入れたアイテムから、機能性にこだわったアイテムまで、豊富な品揃えが魅力のユニクロ・GU。プチプラだけど高見えする50代ならではの着こなし方が知りたい！そこで今回は「ユニクロ・GU」アイテムを…
-
2
褒められるから自信がもてる！50代に似合う「若々しいショートヘア」52選似合う髪型が見つかる！気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
3
50代に似合うのは「夏のベージュ」どんなアイテムも、女らしく、品よく見える派手じゃないのに、目を引く素敵な雰囲気が漂う夏のベージュ。50代の肌にすっと馴染むから“大人の女らしさ”を引き立ててくれる。どんなアイテムも自然と女らしく、品よく見せてくれるから、夏の装いに取り入れたい。
-
4
【おしゃれな50代のZARAコーデ】この夏は小物を取り入れた”モノトーンコーデ”が人気！40代・50代女性のワードローブに欠かせない存在のZARA。おしゃれな華組が選ぶアイテムって？今回は、おしゃれ好きな読者モデル華組の皆さんがこの夏愛用しているZARAアイテム＆コーデをご紹介！
-
5
【50代におすすめのショートボブ60選】手入れが楽でくせ毛も気にならない！大人かわいいショートボブスタイルナチュラルで上品、でもどこか洒落ている。そんな“ちょうどいい”を叶える、50代のためのショートボブスタイルを厳選してご紹介。グレイヘアを活かしたヘアスタイルやくせ毛や薄毛のお悩みもカバーするへスタイルを…
Instagram
Keywords
Follow Us
