HAPPY PLUS >

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選

冬は毎日鍋でもいい！ 定番もいいけれど、ちょっと目先を変えて新鮮にいただくなら＂最旬鍋＂ がおすすめ。人気料理家・坂田阿希子さんが提案する、最近の注目食材を使った鍋の作り方をご紹介。

5.きのこの味変わり鍋

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_1
きのこたっぷりのシンプルな鍋が5つの味に変化する、今までにない楽しい鍋！すべての食材のうま味が凝縮した締めの麺はやみつきになるおいしさ。
材料（2人分）
好みのきのこ
（しめじ、舞茸、えのき茸、
黒・白きくらげなど）
　........................................適量
豚バラ薄切り肉..................300g
白菜..................................1/4個
大根....................................10㎝
鶏ガラスープ.................4カップ
塩、醤油、粗挽き黒こしょう
　.................................... 各適量

［ 1 番目の鍋］ シンプルなきのこ鍋

作り方
❶きのこは食べやすい大きさにし、黒・白きくらげはもどす。
❷豚肉、白菜、大根はごく細切りにする。
❸鍋に鶏ガラスープを煮立て、②を入れて煮て、アクをとる。①を加えて煮て、塩、醤油、粗挽き黒こしょうで味をととのえ、この段階で一度いただく。

［ 2 番目の鍋］ サンラータン風の味に

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_2
鍋に酢、花椒（ホワジャオ）（中国の山椒）、ラー油を好みで加え、味を変える。

［ 3 番目の鍋］ あつあつの変わり湯豆腐に

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_3
電子レンジなどで温めた豆腐を器に入れ、鍋のスープと具をかけて、豆腐をくずしながらいただく。

［ 4 番目の鍋］ ごまの香りのこっくりした味に

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_4
鍋に豆乳と練りごまを加えて混ぜ、温める。豆乳は沸騰させると固まるので、煮立てないように。

［ 5 番目の鍋］ 最後は坦々麺風のできあがり！

料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_5
料理家・坂田阿希子さんがトレンド食材で作る最旬鍋五選_5_6
中華麺は湯で洗ってぬめりをとり、鍋に加えて軽く煮る。好みでラー油を加えても。
eclat2月号掲載　撮影／木村 拓　スタイリスト／朴 玲愛　取材・文／海出正子
éclat 5月号試し読み
5月号試し読み

What's New

AND MORE

Magazine

5月号試し読み

5月号試し読み
Feature
Ranking
AND MORE
富岡佳子style
Instagram
Keywords
Follow Us

当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的で Cookie を使用する場合があります。 詳しくは こちら