プロも愛用、鍋レシピを格別な味にしてくれる“いい鍋”五選

使いよさや見た目の美しさに加え、鍋レシピの味をグレードアップしてくれる、プロが認める“いい鍋”を5つご紹介。

3.鍛金工房WESTSIDE33「アルミ四角鍋」

プロも愛用、鍋レシピを格別な味にしてくれる“いい鍋”五選_3_1

熱伝導率の高さと華のある形が魅力の打ち出し鍋

フードスタイリスト 上田友子さんおすすめ

中サイズを愛用していますが、とにかく軽くて丈夫。鍋ものでは、スープやだしをおいしくいただく水炊き、湯豆腐やしゃぶしゃぶなどに活躍しています。具材もスープもよく映え、側面が四角いので、具が泳がず混ざりにくいですね。パーティでのボウルがわりにしたり、器として使うこともあります。葉野菜を敷いてその上に唐揚げをどっさりとか、氷を入れた上にフルーツを盛ったり。エスニックなごはんものとも相性がいいです。
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    POINT1 透明なだしには鎚目がきれいに映る POINT2 円と四角が合わさった独特の形がシンプルで美しい

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    POINT3 アルミは熱伝導率が高い。温・冷いずれにもすぐなじむ POINT4 持つと驚くべき軽さ。別のものの上に重ねたり、高い位置にも収納しやすい

写真は4~6人分の「アルミ四角鍋(大)」(最大径32.2㎝、834g)¥13,980。(中)¥10,833、(小)¥8,333と3サイズある。「"和"になりすぎていないデザインなので、コーディネートの幅が広く使い勝手がいいですよ」。工房は京都にある。問・鍛金工房WESTSIDE33 ☎075・561・5294
うえだ ともこ
●テレビ、雑誌、広告、webなどでレシピ、調理、テーブルスタイリングを手がける。シンプルな調理で素材の持ち味を生かしつつ、ナチュラルでモダンなテーブルに仕上げる。今回の特集では「ご当地鍋」を担当
※サイズ、重量は編集部調べ。使用の際は、各商品に添付の取扱説明書に従ってください。
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