独自の料理と趣（おもむき）ある空間でもてなされる『瓢亭』は、京都屈指の老舗料亭。
「遠出や外食がままならなくなり、今年の6月からうちの名物や家庭で味わえる料理の発送を始めました。常連さんにも、敷居が高いと思っておられたかたにも楽しんでもらえる品ぞろえです」と話す15代目主人・髙橋義弘さん。
そのひとつが、京料理に欠かせない魚、甘鯛（ぐじ）の味噌幽庵焼。14代・髙橋英一さん考案の名物で、酒、みりん、しょうゆに白味噌と柚子を独自の割合で合わせている。色鮮やかな「炊き味噌3点セット」はあえ物や焼き物に重宝する3種類の味噌ダレ。野菜とあえたり、豆腐や麩（ふ）に塗って焼いたりするだけで家庭のおかずが別ものとなり、手軽にランクアップする。
取り寄せでしか味わえない一品もある。一年を通じてお造りに使っている明石の鯛の頭をたっぷりのお酒を使って甘辛く炊き上げたあら炊きがそれ。
味よし、素材よしの老舗の味に手が届き、京料理の真髄に出会える。
瓢亭といえば、明石鯛。常連だけが知る「あら炊き」を初公開
ひいきすじの注文があったときだけ作り、店では出していない明石鯛のあら炊き。温めるときに下処理した野菜と炊き合わせても。1パック（1尾分）￥2,700（送料別）
約400年前に茶屋として創業し、天保8（1837）年に料理店の看板を掲げる。南禅寺の参道に面し、往時の姿をとどめている腰かけのある玄関。破風（はふ）に瓢形の板割がかかる。
昔からの仕事に新風を吹き込んだ14代考案の甘鯛の逸品
甘鯛味噌幽庵焼は冷めても硬くならず、身はしっとり。4切れ￥6,000（送料別）
日持ちがする瓶詰めも販売。右から、べっ甲しょうが、青梅甘煮、赤梅甘煮 各￥1,800。ほかにぶどう豆や穴子山椒煮などがある。
炊き味噌3点セット￥2,700（すべて送料別）。根菜と相性のよい柚子味噌、筍や山菜に合う木の芽味噌、ごはんにそのままのせたり、お餅にのせて焼くとおいしい鶉味噌の3種類。パックに入れて冷蔵発送。
名物の瓢亭玉子や朝がゆなどの代々の味を守りつつ、新しい料理にも挑戦する15代目主人、髙橋義弘さん。東京・日比谷にも店をもつ。
山海野の幸を詰め合わせた三段重。松茸がつく鱧しゃぶは読者限定
素材の持ち味や鮮度を生かしつつ、いとも美しく斬新な料理やしつらえがなされる料亭『和久傳』。京都に来られない人のために考えられたお取り寄せの新シリーズ「幸菜肴」は、『室町和久傳』の料理長・松本進也さん考案の三段重。4名を想定した旬の味がぎっしりと詰まっている。
「おせちのような感覚で、ゆっくり召し上がってもらえる旬菜、ごはん、お鍋をご用意しました。ごはんは温めるとよりおいしくなり、お鍋は旬の鱧をしゃぶしゃぶで召し上がっていただき、特別に松茸もおつけします」
旬菜は、鮎や太刀魚の炭火焼、南京カステラなどの料理を笹で包み、ごはんはいくら醤油漬けを敷き詰めた豪華なお寿司。お鍋にはだしや薬味も添えられ、三段のお重を並べるだけで食卓が一気に華やぐ。その名のとおり野菜と魚をたっぷり味わえ、コースひと通りをいただいたような満足感。和やかな雰囲気の中、料亭の洗練のおもてなしを存分に体感できる。
料亭仕込みの季節感あふれる和のローストビーフ
このローストビーフも高橋さん考案の一品。常連客から注文が入ったときだけ作っているという、知る人ぞ知る逸品だ。
「季節ごとに味を変え、できるだけ京都の食材を使って和の仕立てにしています」と高橋さん。ローストビーフに向くキメの細かいサシが入った丹波牛のラムシンやランプ肉を選び、かたまり肉をローストし、特製ダレに漬け込んで蒸し煮にしている。タレは野菜からとったフォン・ド・ボーをベースにしょうゆと酒、みりんで味をつけ、秋は白味噌の甘味と青柚子を効かせた滋味深い味つけに。味は肉にしっかりなじんでいるのでそのまま味わえ、タレをソースやドレッシングとして使っても。生野菜や温野菜、ごはんやパンにも合い、和にも洋にも楽しめる。
大人気のチキングラタンは1皿と2パック、ほかに豚しゃぶとポン酢、ロースハム、お米2合4袋を詰め合わせに。発送は準備が整いしだいで、店頭での受け取りも可能。
京都市中京区柳馬場通押小路上ル等持寺町32の1
☎075・223・2230 ㊡火曜、月1回不定休
※電話で注文
京都の食を語るうえで欠かせない存在といえば「ちりめん山椒」と「京漬物」。京土産の代表格として知られ、どちらもほどよい塩味とやさしい味わいでご飯のお供に最適。今回はちりめん山椒専門店「もえ実」と、京漬物の「野呂本店」をご紹介。
おうちにいながら旅気分を味わえるお取り寄せグルメ。今夏から本格的に通信販売を開始した京都錦市場・鮮魚卸の近新からは、鮭の粕漬けと鰆の西京味噌漬けをご紹介。魚のうま味たっぷりの京都の味覚でご飯が進む！
京都の名物のひとつである湯豆腐。京都には有名な豆腐店が多く、京都みやげに豆腐を購入する人も多い。そんな京都ならではの味を取り寄せて、旅気分を楽しんでみませんか？ これからの鍋の季節にもぴったりです。
素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。気取らず簡単、だけどしみじみおいしい絶品鍋を料理家・野口真紀さんが伝授。
旅行＆グルメ
2026年1月24日
バレンタインに贈りたいご褒美チョコレート。有名店＆ショコラティエでは、今年もまるで宝石のような芸術的なチョコレートが続々と登場しています。パティシエのこだわりが詰まった注目の新作６選。味はもちろん、どれも目移りしてしまう美しさです。
旅行＆グルメ
2026年1月20日
本格的なバレンタインシーズンが到来！カカオ好きに贈りたいのは、人気パティスリーがこだわり抜いた本物の味。今回は、東京でしか買えない、こだわりのショコラ名店4選をご紹介します。一粒一粒にカカオへの想いが込められた、珠玉の逸品ばかりです。
旅行＆グルメ
2026年1月19日
忙しさや情報に追われる毎日から少し離れて、体と心を静かにととのえたい。遠くへ出かけなくても、連泊しなくても、スパやエステ、美食を楽しめる都内ラグジュアリーホテルでの滞在なら、驚くほどリラックスできる。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。ワインをこよなく愛する料理家・平野由希子さんが教えてくれたのは、牛肉が主役の華やかなおもてなし鍋。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
重厚感が出やすい冬の装いこそ、軽やかさやメリハリづくりがおしゃれ度を高めるポイントに。ファーのようなボリューム感のあるシャギーニットは、ベストで取り入れて抜け感を演出。さらに素材と色のコントラストがはっきりとした、白シャツとのコーディネートですっきりしたスタイルをかなえる。
無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
白髪やくせ毛、うねりなど40代50代で増えてくる髪悩みを解消して、おばさんぽくならない今どきのボブヘアをご紹介。上品で洗練されたヘアスタイルに変えて気分も一新！
おばさん見えしない40代・50代におすすめのミディアムヘアをご紹介。パーマでふんわりボリュームアップできたり、まとめ髪やハーフアップなどのヘアアレンジを楽しめたり。ミディアムヘアで品のよい若見えと大人の…
大人におすすめの最新デニムを、今エクラがもっとも推す3本に絞ってご紹介。ひとつめは日本発の「SURT」から、美脚効果抜群のストレッチデニム。さらに、おなじみのデニムブランド「rag&bone」と「RED CARD TOKYO」…
黒やベージュ、グレーなどおとなしいベーシックカラーでまとめがちな冬。少し気分を変えて明るい色を取り入れてみませんか？そこで今回は、40代・50代読者モデル エクラ華組・チームJマダムのブログから「赤トップ…
ウェブエクラ週間（2026/1/11～1/17）ランキングトップ10にランクインした人気ファッションをピックアップ！「何を着ればいい？」と悩みがちなときに頼れる着映えコーデを紹介。
