萩の地魚を塩とコリアンダーだけで調味してオイル漬けに。オイルサーディンのように楽しめる逸品。
萩の地魚「金太郎（ヒメジ）」を塩とコリアンダーのみで調味し、オイル漬けに。優しい塩気とスパイスで、そのまま食べても美味。「金太郎といえば、干物が多いのですが、これは簡単に東京に持って帰れて重宝。オイルサーディンのように気軽に楽しめるのが魅力」（山口県コンシェルジュ ナカムラさん）。
130g ￥620 ●問道の駅 萩しーまーと山口県萩市椿東4160の61 ☎0838・24・4937 http://seamart.axis.or.jp/
撮影／木村 拓 上原ゆふ子 三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 取材・文／北村美香 安齋喜美子 佐々木ケイ 木村びおら 調理／島田まき
