フードライター 佐々木ケイ
全国津々浦々、豊かな経験による独自の切り口で取材、執筆。その守備範囲は食、酒、旅をテーマに、飲食店、生産者、酒類、ホテル等と幅広い。JSA認定ワインエキスパートで、特にイタリアワインに詳しい。シェフやワイン関係者からの信頼も厚い。『éclat』をはじめ、『BRUTUS』など連載多数。小誌11月号の出雲特集の取材・執筆も担当。
Instagram：@sasaki__kei
県内26蔵の酒を、ローカルな肴とともに
本誌特集の取材でお世話になった「旭日酒造」さんおすすめの1軒。
滞在中に一度は行きたい、と予約を試みるも連日満席で、最終日近くにようやくたどり着けた。もちろん満席で、若いお客さんが多い。店員さんも若い。
酒蔵の推しだけあって、酒の品ぞろえは素晴らしい。出雲4蔵はもちろん、島根県内26蔵の純米酒が揃っている。地元出雲「富士酒造」の出雲富士から安来市「吉田酒造」の月山を冷酒で、最後は「旭日酒造」の十旭日を熱燗で。エネルギッシュな賑やかさに後押しされて、杯がぐんぐんと進む。東京でもメニューに「山陰の純米酒、燗酒」を見つければそれ一択という人間なので、酸味のあるフルボディの燗酒に「これこれ」となった。
肴も、刺身は抜群だし、十六島の青海苔の天ぷら、大田産穴子の燻製といった土地の味が揃って楽しい。いかにもツウ好みな、歴史も風情もある大衆酒場ももちろん好きだけれど、若い世代の酒場はローカルの未来だ。
アーケード商店街「サンロード中町」内に。
鮮度抜群のお造り。手前の小皿が左から十六島青海苔の天ぷら、大田産穴子の燻製、ご当地練り物のあご野焼き。
締めは焼きそば。ベーシックもぬかりなし。
「富士酒造」の出雲富士（手づくり純米）。今回行けなかった酒蔵、次回必ず。
ファインダイニングから大衆酒場、バーや角打ちまで、日本全国を食べ歩く、ライター佐々木ケイがリアルに食べた、飲んだおいしい店をご紹介。11月は、3回に渡って出雲出張時のハミダシおいしいもの探訪記をお届け。2回目の今回は、締めで使いたいバー「タンベー」。
エクラをはじめ数々の女性誌、グルメ雑誌に寄稿する人気フードライター、佐々木ケイさん。本誌7・8月合併号の沖縄特集でも最新アドレスを取材。その特集撮影の合間に立ち寄った、美味しいお店をこっそり教えてくれた。
大人のフルーツの楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。無花果を使った“坂田流”「白ワインコンポート」と、そのシロップをシャンパーニュで割った「フィグ・シャンパーニュ」で、夏のアペロを満喫。
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