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女友だちからの評価もあがる!味もおもてなしも大満足の中華「麻布 勇」
久しぶりの会食で何を食べるか迷ったら「中華」がおすすめ。ここ数年、中華のバリエーションが増え、とても楽しくなっている!今回はなかでも西麻布で人気を集めているシン・町中華「麻布 勇(アザブ ユン)」をご紹介。
六本木にオープン!名料理人が挑戦する新しい中華料理『KOBAYASHI』
『KOBAYASHI』
名料理人の新しい挑戦 最高峰の味を目ざした中国料理
中国料理の名店『桃の木』を率いてきた小林武志シェフ。’05年に東京・三田で始まったシェフの歴史は紀尾井町を経て、六本木で第3のステージの幕を開けた。20年近くの歴史を振り返り、料理の本質を忘れず、常に変化を重ねていきたいと、その気持ちを〈カウンター〉と〈個室〉というお店のしつらえにこめた。“ULTRA K”と名づけたカウンターでは、型にはまらないスタイルの現在進行形の料理を。目の前のキッチンで自らが料理の仕上げをするため、ゲストは五感すべてが満たされる。個室では、シェフが長年作り込んできたスペシャリテが登場する。三田時代からのファンは必食だろう。自然派ワインをいち早く中国料理に取り入れてきたほどワインに造詣が深く、こちらではシャンパーニュ、ボルドー、ブルゴーニュのグランヴァンもそろえる。ハイエンドな小林ワールドが楽しみだ。
「KOBAYASHIとNUMAMOTO」。ミートスペシャリスト・沼本憲明氏による「高森(たかもり)和牛」のモモ肉(シンシン)をとうがらしや豆板醤(トウバンジャン)、豆鼓(トウチ)の香りを引き出しながら辛さを抑えた「水煮」に。※カウンターの料理
「頂湯(ディンタン)」。広東料理における、手間ひまかけた最上級のスープ。※カウンターの料理
「海老と黄韮の春巻き」。甘くてジューシーな海老の風味にたった1/2本入った黄韮の香りがアクセント。※カウンターの料理
「茄子の唐揚げ 山椒 唐辛子風味」。シェフオリジナルのシグニチャー料理。こちらは個室で
博識で話題が豊富な小林武志シェフ
ライブ・キッチンを目の前にしたウォールナット無垢材の一枚板のカウンター
5部屋ある個室
東京都港区六本木3の3の29六本木アーバンレックスB1
☎050・1809・4801(予約専用)
17:00 〜23:00
㊡日曜、不定休
カウンター¥38,500~、個室¥24,200~(ともにサ別)
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【夏のお茶時間が豊かになる食器&和菓子】日本ならではのティータイムで涼を楽しむ
長い夏の午後、いつもより少し贅沢なお茶時間を味わいませんか?極上のガラスの器と、冷茶、そしてとっておきの和菓子と。古(いにしえ)より夏を涼しくセンスよく過ごす知恵が詰まった、日本ならではのティータイムの演出をどうぞ。
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人気店のおいしさを食卓に!斎風瑞さんの「心と体に優しい料理」まとめ
ヘルシーで野菜たっぷり。“ふーみんママ”の中華風家庭料理は「たくさん食べても罪悪感なし」と青山のお店時代からファン多数。3年前にオープンした一日1組のダイニング『斉』は、予約がとれないほどの人気ぶりだ。そこで斉風瑞さんにコースの中から人気料理を伝授してもらった。“優しさオーラ”に満ちた料理で、幸福な食卓を!
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【台湾、美食の旅〈まとめ〉】鍋もスイーツも!進化が止まらない「台湾グルメ」
コロナ禍をきっかけに、台湾の料理人たちは改めて地元の食文化や食材を見直したりリサーチしたり、自分たちの表現を磨いてきたという。そうしてパワーアップした今の台湾の、最近オープンした話題の店、変わらぬ味を守る愛しの名店、台南食い倒れ旅までご紹介。
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】肉料理のおいしさを引き立てる「青りんごフェンネルのサラダ」
人と集まる機会が多くなる年末年始。おもてなしが成功する一番の秘訣は、作り慣れた料理をお出しすること。今回は、古澤千恵さんのおもてなしレシピをご紹介。肉料理に合うサラダも作り方は簡単!見た目も華やかで食べ応えも十分。
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2024年12月12日
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美味しくておしゃれ!「骨つきスペアリブ 梅ジャムソース」
おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり!その秘訣は少しのセンスとていねいな過程。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。
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2024年12月11日
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新しいハワイ島へ!サスティナビリティと大自然を体感【ラグジュアリーなハワイ旅】
光も風も心地よく、のんびりリラックスできるハワイ旅。ハワイでは、以前よりもさらにサスティナビリティに着目した旅スタイルが、ラグジュアリーの主流になってきている。圧倒的な大自然が広がるダイナミックさが魅力のハワイ島で、最新リゾートに泊まり、ファームツアーを楽しむ旅へ!
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2024年12月10日
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】心も体も温まる「牛フィレ肉の生クリーム煮 グリーンペッパー風味」
長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを伝授。今回はおもてなし料理にぴったりの「牛フィレ肉の生クリーム煮」の作り方をご紹介。
旅行&グルメ
2024年12月10日
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【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】食卓が一気におしゃれに!「牛スネ肉のドライいちじく入り 赤ワイン煮込み」
人と集まる機会が多くなる年末年始。おもてなしが成功する一番の秘訣は、作り慣れた料理をお出しすること。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。
旅行&グルメ
2024年12月9日
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リラクシーなベージュの装いを辛口な黒小物で上級モードなスタイルに格上げ。気温12℃|12/12(木)【50代の毎日コーデ】
体も心もほわっと温かくなるような心地よさを感じる、カシミヤニットとストール、ウールパンツのベージュコーデ。この柔らかい雰囲気を保ちつつ、適度な緊張感を与える黒小物を添えてモードさを演出して。
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