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女友だちからの評価もあがる!味もおもてなしも大満足の中華「麻布 勇」
久しぶりの会食で何を食べるか迷ったら「中華」がおすすめ。ここ数年、中華のバリエーションが増え、とても楽しくなっている!今回はなかでも西麻布で人気を集めているシン・町中華「麻布 勇(アザブ ユン)」をご紹介。
六本木にオープン!名料理人が挑戦する新しい中華料理『KOBAYASHI』
『KOBAYASHI』
名料理人の新しい挑戦 最高峰の味を目ざした中国料理
中国料理の名店『桃の木』を率いてきた小林武志シェフ。’05年に東京・三田で始まったシェフの歴史は紀尾井町を経て、六本木で第3のステージの幕を開けた。20年近くの歴史を振り返り、料理の本質を忘れず、常に変化を重ねていきたいと、その気持ちを〈カウンター〉と〈個室〉というお店のしつらえにこめた。“ULTRA K”と名づけたカウンターでは、型にはまらないスタイルの現在進行形の料理を。目の前のキッチンで自らが料理の仕上げをするため、ゲストは五感すべてが満たされる。個室では、シェフが長年作り込んできたスペシャリテが登場する。三田時代からのファンは必食だろう。自然派ワインをいち早く中国料理に取り入れてきたほどワインに造詣が深く、こちらではシャンパーニュ、ボルドー、ブルゴーニュのグランヴァンもそろえる。ハイエンドな小林ワールドが楽しみだ。
「KOBAYASHIとNUMAMOTO」。ミートスペシャリスト・沼本憲明氏による「高森(たかもり)和牛」のモモ肉(シンシン)をとうがらしや豆板醤(トウバンジャン)、豆鼓(トウチ)の香りを引き出しながら辛さを抑えた「水煮」に。※カウンターの料理
「頂湯(ディンタン)」。広東料理における、手間ひまかけた最上級のスープ。※カウンターの料理
「海老と黄韮の春巻き」。甘くてジューシーな海老の風味にたった1/2本入った黄韮の香りがアクセント。※カウンターの料理
「茄子の唐揚げ 山椒 唐辛子風味」。シェフオリジナルのシグニチャー料理。こちらは個室で
博識で話題が豊富な小林武志シェフ
ライブ・キッチンを目の前にしたウォールナット無垢材の一枚板のカウンター
5部屋ある個室
東京都港区六本木3の3の29六本木アーバンレックスB1
☎050・1809・4801(予約専用)
17:00 〜23:00
㊡日曜、不定休
カウンター¥38,500~、個室¥24,200~(ともにサ別)
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【夏のお茶時間が豊かになる食器&和菓子】日本ならではのティータイムで涼を楽しむ
長い夏の午後、いつもより少し贅沢なお茶時間を味わいませんか?極上のガラスの器と、冷茶、そしてとっておきの和菓子と。古(いにしえ)より夏を涼しくセンスよく過ごす知恵が詰まった、日本ならではのティータイムの演出をどうぞ。
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人気店のおいしさを食卓に!斎風瑞さんの「心と体に優しい料理」まとめ
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ハワイでは以前よりもさらにサスティナビリティに着目した旅スタイルがラグジュアリーの主流に。今回は、最新のウルトララグジュアリーなリトリートで、自然や食、そして伝統文化でも、島のディープな魅力と精神に触れる旅スタイルをご紹介。
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