庭の緑が旅の疲れを癒してくれる、くつろぎの茶の間
太きゅうりやずいき、旬の加賀野菜と日本海の恵みを美しい器で
加賀の夏を代表する野菜、太きゅうりをくりぬき、青紅葉の上にのせ、向付に見立てた3種のお造り。甘海老、鯛の昆布締め、マグロが行儀よく並び、小さな船盛の風情。
歴史ある料亭旅館の夏。料理としつらいの美
夏暖簾をくぐると、水を打った敷石と風雅な生け花が出迎え、茶の間に上がると庭の緑が旅の疲れを癒してくれる。
「まず茶の間でお茶を召し上がっていただきながら、金沢にいらした目的やご興味をおうかがいし、実りある滞在にしていただくためのお手伝いをいたします」と話すのは、16代オーナーの浅田久太さん。
涼しげな坪庭から優しい光が入る部屋は、個人宅のようにくつろげ、静かな時を過ごすことができる。地産のノドグロ、旬の太きゅうり、ずいき、じゅんさいなどを使ったさわやかな夏料理は、器の取り合わせも美しい。
「歴史を感じる調度や器、手入れされた庭の緑……、細部にまで行き届いた夏らしいしつらいが素敵。ゆっくり滞在したい旅館ですね」と黒田さんもくつろいだ。
料亭旅館 浅田屋
慶応3（1867）年創業の数寄屋造の料亭旅館。金沢駅からほど近く、近江町市場もすぐなのに、街中の喧騒をまったく感じさせない。静謐な和の空間に身も心も浸して、古都ならではのおもてなしが演出する優雅な夏時間を過ごしたい。
【DATA】
金沢市十間町23 ☎076・231・2228 ￥43,000～（2名1室利用の1泊1名料金、朝・夕食つき、サービス料含む） 会食は昼食5名以上の予約で￥15,000～、夕食は￥22,000～ www.asadaya.co.jp/ryokan
金沢は夏も好し。金沢の食というと寒い季節が思い浮かぶが、美食の街は夏も魅力的。加賀野菜、豊富な果物、北陸の海の幸に冷たいスイーツも。日本の夏を満喫できる、大人の感性に響く金沢へ。
革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して！
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