ウー・ウェン
“脂肪分の少ない豚ヒレを使って、ヘルシーな炒め物に”
「食感を大切にするために、エリンギも豚肉も繊維に沿って細切りにするのがポイント。しんなりする直前に火を止めてシャキシャキ感を残しましょう」
材料（2人分）
エリンギ……２本
豚ヒレ肉……200g
長ねぎの薄切り……長さ10㎝分
[下味]
こしょう……少々
酒……大さじ１
片栗粉……小さじ1/2
[合わせ調味料]
しょうゆ……大さじ2/3
黒酢……小さじ１
ハチミツ……小さじ１
こしょう……少々
油……大さじ１
作り方
1.豚ヒレ肉は繊維に沿ってせん切りにして、下味をつけて20分ほどおく。
2.エリンギは繊維に沿ってせん切りにする。
3.炒め鍋に油を入れて中火にかけ、1を入れて、火が通るまでじっくり炒め、合わせ調味料で味をととのえる。長ねぎの薄切りと2を加え、エリンギがしんなりする直前まで炒める。火を止め、こしょう（分量外）をふる。
きのこの中で特にエリンギは切り方によって、味と食感に変化をつけられる楽しい食材。
“エリンギを薄切りにすれば、より香り高く、味わい濃く”
「エリンギは繊維を絶ち切るように薄切りにすれば、すぐに火が通り、噛めばじわりと味を感じられます。きのこも牛肉もこしょうたっぷりがおいしい！」
材料（2人分）
エリンギ……２本
牛薄切り肉……200g
[下味]
こしょう……少々
酒……大さじ１
粗塩……小さじ1/4
片栗粉……小さじ1/2
オイスターソース……大さじ1/2
粒こしょう……10粒
油……大さじ1/2
作り方
1.牛肉に下味をつけておく。
2.エリンギは斜め薄切りに切る。
3.粒こしょうをキッチンペーパーで包んで、麵棒などでたたく。
4.炒め鍋に油を入れて中火にかけ、1を入れて火が通るまで炒め、オイスターソースで味をととのえる。2を加え、しんなりする直前まで炒めて火を止める。3を散らす。
エリンギは軽くたわむくらいになったら、火を止めて食感よく仕上げる。
新米の季節にぴったりの旬の味覚を取り入れた、ウー・ウェンさんのおいしい炊き込みご飯レシピを紹介。この秋は、多様な味わいを見せてくれるエリンギを使って、今の時期ならではのおいしさを楽しんで。
「医食同源」が根づいた中国で育ったウー・ウェンさんは、季節ごとに食べたい食材がある。きのこで夏の疲れをとって体を整えたら、いもで冬に向かう体に栄養を補給する。理にかなった食事で秋と冬を健康に過ごしたい。
体にいい鍋が食べたい、今夜はいっぱい飲みたい、家族みんなでワイワイ食べたい、etc.その日の気分に合わせて逆引きできる「毎日幸せ鍋」レシピをご紹介。
滞在型ライフスタイルホテルとして、全国で32施設を展開する東急ステイ。今秋『東急ステイ京都三条烏丸 別館はなれ』を『HANARE by Tokyu Stay』として、リニューアルオープンした。
旅行＆グルメ
2025年10月24日
新宿の喧騒を離れ、夜空に近い静けさに包まれる天空のラグジュアリーホテル、BELLUSTAR TOKYO。この冬、「GIVE」をテーマに、心豊かに過ごすためのホリデーシーズン限定メニューが登場します。
旅行＆グルメ
2025年10月24日
「渡韓前より美しく」を合言葉に、現地の最新美容の恩恵に預かろう。渡韓回数30回以上の美容ライターがおすすめするビューティスポットから、韓国屈指の美容タウン、江南でメキメキと頭角を現しているスパを紹介。
旅行＆グルメ
2025年10月24日
渡韓回数30回以上の美容ライターがおすすめするビューティスポット『SPA 1978』。韓国の人気ブランドのオイルを配合したトリートメントを使ったマッサージは注目。
旅行＆グルメ
2025年10月23日
ソウルの人々の美への飽くなき探究心と向上心。そんな“美欲”を満たす優れたビューティスポットの中から、大人の体と肌を託す価値あるいち押しを、渡韓回数30回以上の美容ライターが厳選。今回は、韓流スターがおしのびで通うスパ『OrMer dayspa』をご紹介！
旅行＆グルメ
2025年10月22日
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
渡辺さん「10年先も健康で髪がフサフサでいられるよう」使いたい育毛美容液とは？
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
フェムテックで女性の不調に寄り添う。株式会社MTG SIXPADの施策とは
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
この秋、大人の日常に上質な華やぎと品格を添えるウェア登場。
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
深まりゆく季節に俳優・月城かなとが着こなす最新のワードローブ
深まる秋、英国調ムードのアウターで着こなしをアップデート。
Lypo-Cと出会って変わった亜希さんのインナーケアを公開
大人に大人気のパンツをウェブエクラ編集長シオヤがお試し！
この秋、レイヤードスタイルで装いに上質感と奥行きを。
老若男女問わず人気のユニクロ・GU。プチプラだけど高見えする着こなしは！？今回は「ユニクロ・GU」アイテムを使った、おしゃれな40代・50代のコーデをピックアップ。
秋の風が心地よい今の時期にぴったりのカーディガンは、コーディネートのアクセントとしても活躍してくれる便利アイテム。今回はそんなカーディガンを使った、40代・50代読者モデル・華組＆チームJマダムのコーデに…
軽やかさと上品さをまとった、秋のショートヘア。トップはふんわり、顔まわりはすっきりと整えて、若々しい印象に。季節のファッションとも心地よくなじむ髪型で、秋のおしゃれがもっと楽しくなります。
白髪や薄毛、うねりなど40代50代で増えてくる髪悩みを解消して、おばさんぽくならない今どきのボブヘアをご紹介。上品で洗練されたヘアスタイルに変えて気分も一新！
秋のおしゃれに欠かせない存在のZARA。40代・50代女性が選ぶアイテムって？今回は、おしゃれ好きな読者モデル華組の皆さんが今、愛用しているZARAアイテム＆コーデをご紹介！
