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ソースを主役にした隠れ家フランス料理店『Saucer』
フレンチのソースをもっと楽しんでほしいと、「ソーセ＝お皿の上のソースをぬぐう」という名前のレストランが、恵比寿に登場。一日1組限定で看板もない。大人の隠れ家として利用したい新店だ。
王道の味、多彩な酒 自由度の高いコース中華『鶫-TSUGUMI-』
六本木『Series』、西麻布『浮雲』（閉店）を立ち上げたオーナーの進藤幸紘さんが、新たな店をオープン。プリフィクスコースとドリンクのペアリングサービスは、2店の流れをくむが、料理は広東、四川の王道の味というのが新鮮だ。
『鶫-TSUGUMI-』
1万円のコースを基本に、好みのアラカルトを追加するスタイル。炒め物や和え物にした野菜の食感や香り、焼き物のクリスピー感や上湯のうまさなど、どれも端正な味にほっとする。遊びの演出は、ドリンクで。熟成させたワインから創作カクテル、日本酒、茶藝師がいれる中国茶まで手数が多く、お仕着せでない、臨機応変なサービスが大人向きだ。ガラス張りのセラーのあるダイニングなど、中華料理店らしからぬしつらえも西麻布らしい。
食事メニューの一番人気「担々麵」。ピーナッツペーストのコクのある味で、香港麵がプリッとした食感。アラカルトの一品、¥1,500
「宮崎マリンキュウリと千住葱の和え物」。定番だが、その時季一番の産地のキュウリを使用。塩とクセのないごま油でシンプルに
中国野菜に力を入れる千葉「中台農園」の野菜の炒め物。この日は芥菜。ネギ油の香りを効かせて
「鮑のオイスター煮込み」。宮崎マリンキュウリと千住葱の和え物、野菜の炒め物、鮑のオイスター煮込みは¥10,000のコースより
西麻布の静かな路地に立つビルの2階。
カウンター席もある
東京都港区西麻布1の4の48大樹ビル2F
☎03・6447・0171
18:00～22:00LO（21:00〜 アラカルト可）
㊡日曜（年末年始）
プリフィクスコース（8品）￥10,000（サ込）、追加アラカルトあり
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ロンドンで長く愛されるデリ併設イタリアンが上陸『リナストアズ』
創業1944年、ロンドン・ソーホー地区で大人気のデリカテッセンを併設したイタリアンレストランが、今夏、東京・表参道にお目見え。アンティパストからドルチェまで、本国のレシピに基づいたイタリア料理を楽しめるオールデーダイニングだ。
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銀座の系譜、パリの風。姉弟経営のフレンチ『レフ アオキ』
パリに『レストラン マコト アオキ』を開き、13年にわたり愛される店に育てた敏腕コンビが、’19年に東京に拠点を移し、今秋、東銀座・歌舞伎座裏に店を構えた。8～10皿のディナーコースでは、全皿主役級の満足感が味わえる。
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老舗ならではの上質な味を楽しめる「てんぷら山の上 Roppongi」【天ぷらは大人の悦楽】天ぷらの最高峰を味わいに、この冬は出かけてみませんか？ 今、絶対行くべき話題の名店をご紹介。今回は多くの人に愛された伝統の味を楽しめる「てんぷら山の上 Roppongi」をピックアップ。
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