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桜を眺めながら食べたい！春らしさ満点「いなり寿司」があとひくおいしさ
桜の開花の便りが続々届き始めると、本格的な春の到来を感じる。この春は、おいしい「いなり寿司」のお弁当を用意して、親しい人とお花見に出かけてみては？料理人・野村友里さんにジューシーさがあとひく「いなり寿司」レシピを教えてもらった。
春爛漫！カラスミやウニなどの贅沢食材をふんだんに使った名店の「お花見弁当」2選
行楽のおともに見目麗しいお弁当があれば、気分も上がり、お花見がより華やかに！今回は青山の日本料理店「太月」の“太月謹製 お花見弁当“と、銀座「鮨青木」の“手毬鮨”をピックアップ。
日本料理 太月「太月謹製 お花見弁当」
食通が足繁く通う気鋭の割烹のお弁当は、美しい彩りの奥から春の香りが立ちのぼるような優雅な空気感をまとっている。鯛子の含め煮やホタルイカ、たらの芽の天ぷらなどの酒肴（しゅこう）に桜の花びらを象ったゆり根や桜の花があしらわれ、春爛漫。桜の葉で巻かれたちりめん山椒のごはんには、桜の葉の香りが移って趣豊か。「お弁当にも、きちんと五味五色を生かしたいと思います」とご主人の望月英雄さん。自家製カラスミも感動的なおいしさ。
DATA
東京都港区北青山3の13の1 北青山関根ビルB1
☎03・6450・5991（予約時間 10：00～17：00）
㊡日曜、祝日 3日前まで要予約、1日10個限定。それ以上の場合は応相談。3月1日～4月下旬まで。
1個￥8,640、ほか￥10,800も
銀座 鮨青木「手毬鮨」
蓋を開けると歓声が上がる、見目麗しい手毬寿司。春子（かすご）の下には黄身酢おぼろを仕込み、煮ダコは熱いうちににぎって煮ダコから出るゼラチンで固めて。手のこんだ細工も美しく、箱の中には匠として名高いご主人・青木利勝さんの“江戸前の仕事”がつまっている。「かわいらしく、おいしく。お持ち帰りいただくものだから、お召し上がりの時間を考慮し、工夫を凝らしています」。中トロや煮鮑、金目鯛、ウニなど“贅沢鮨”を心ゆくまで堪能。
DATA
東京都中央区銀座6の7の4銀座タカハシビル2F
☎03・3289・1044（予約時間10：00～11：45、14：30～16：30）
㊡日曜（月曜が祝日の場合は休み） 3日前まで要予約。
「手毬鮨」16個入り￥16,000～、25個入り￥25,000～30,000が目安（時価）。
写真は25個入り。※鮨だねの好みなど応相談
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目も舌も幸せになれる！カラフルで春らしい「手毬寿司」を持ってお花見へ
木の芽が芽吹き、春の風を感じたら、もうすぐ華やかな桜の季節がやってきます。春といえば花見。親しんでいる行楽のお寿司も、野村さん流なら春爛漫&スタイリッシュな趣（おもむき）に。今回は一口サイズでパクっと食べられるかわいらしい手毬寿司をご紹介。
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お花見に持っていきたい！野村友里さんの「春の煮びたし」と「鯛とれんこんの春爛漫柚子ちらし寿司」
春はとっておきのお花見弁当を用意して、親しい人とゆったりお花見を。今回は野村友里さんの「春の煮びたし」と「お花見寿司」をご紹介。春の息吹をそのまま詰めたようなちらし寿司のレシピはぜひ覚えておきたい！
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一口食べれば感動必至！祇園 にしむらの名物「鯖寿し」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】
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海外で活躍してきた和食の料理人の、創意工夫ある味を楽しむ『麻布 さおとめ』
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味も空間もアップデート。繁盛和食店の新天地『白金高輪 わたなべ』
小さい店ながら客足の絶えなかった三軒茶屋『鈴しろ』の閉店から約1年半、渡邊大将さんが白金高輪で再始動した。旬の滋味が体に行き渡るような、心地よい食後感はなかなかない。
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日常の喧騒を忘れ、至福の時に包まれる「大人を癒す宿＆ホテル」8選大人の旅に必要なのは、忙しい日々から離れ、心からくつろげる特別な時間。アラフィー世代の心をほどき贅沢なひとときが過ごせる最高のステイをご紹介します。活躍中の女性たちが隠れ家のように通うステイ先も教えてもらいました。
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国の重要無形文化財に会いに行く、『星のや沖縄』で唯一無二の滞在沖縄の自然と歴史、そして人々が紡いできた物語を、おもてなしというかたちで紡いでいる『星のや沖縄』。ここでは豪華なだけではない、今の私たちの好奇心を満たしてくれる豊かさがある。国の重要無形文化財・芭蕉布（ばしょうふ）の魅力に触れる特別なプログラムも人気だ。
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壮大なランドスケープに癒される沖縄最高峰のラグジュアリー『星のや沖縄』日本一に輝いた24時間泳げる加温式の絶景プール、沖縄の健康と美に着目した琉球イタリアン……。沖縄の自然と歴史、そして人々が紡いできた物語を、おもてなしというかたちで紡いでいる『星のや沖縄』。ここでは豪華なだけではない、今の私たちの好奇心を満たしてくれる豊かさがある。
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