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懐かしのビストロ定番料理に出会えるお店『N’onaka』がニューオープン

最近、お目にかからなくなった懐かしのビストロ定番料理、「リ・ド・ヴォーのフリカッセ」や「ブーダンブラン」などに出会えるお店が西麻布に誕生した。

『 N’onaka 』

ニュースタンダードになりそうなクラシックなビストロ登場

「シーンを選ばず通える店にしたい」と、メニューはおなか具合に合わせてチョイスできるアラカルトのみ。16時からオープンするので食前の一杯も楽しめ、個室では子供もOKなど、お客さまの要望に添うスタイルだ。ビストロ料理といえば、重いイメージがあるが、スパイスやハーブ、酸味を巧みに使い、乳脂肪分を極力減らすことによって、食材やソースの味わいをしっかり残しつつ食後感を軽く仕上げている。ワインはクラシックな料理に合うからと、ブルゴーニュ産中心。シンプルシックな店内は居心地よく、家族と、友人と気軽に通いたくなる一軒。

「リ・ド・ヴォーとトリュフ クリーム煮」

「リ・ド・ヴォーとトリュフ クリーム煮」。濃厚なクリームの風味を効かせながら、バターを多用せず、白ワインをたっぷり使うことでさわやかな印象に。¥4,500

「スパイスを効かせたチョコレートのムース ガレットブルトンヌといちごのソ ルベ」¥1,700　

「スパイスを効かせたチョコレートのムース ガレットブルトンヌといちごのソルベ」¥1,700

「フォアグラを詰めた松川鰈 ボルドレーズソース」

「フォアグラを詰めた松川鰈 ボルドレーズソース」。淡白な白身魚とフォアグラの組み合わせは定番。¥3,200

黒板には、本日のメニュー が。　

黒板には、本日のメニューが。裏メニューとして和牛すね肉のカレーやハンバーグ、ロックフォールチーズを練り込んだロールキャベツなど、フレンチ洋食も

フランス・アルザス 地方のビストロをイメージした店内
フランス・アルザス 地方のビストロをイメージした店内

フランス・アルザス地方のビストロをイメージした店内

気さくな野中靖幸シェフ

気さくな野中靖幸シェフ

東京都港区西麻布2の8の11西麻布ビル1F

☎03・6421・0825
16：00〜22：00LO
不定休

席料￥1,000（ミネラルウォーターつき）

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撮影／上原ゆふ子　取材・原文／北村美香　※エクラ2023年1月号掲載
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