上質な地産食材で紡がれる美食はもちろん、新鮮な空気や景色、とびきりの温泉など、全身でテロワールを感じる良宿へ。今回は、酒好きなら一度は訪れたい「松之山温泉 酒の宿 玉城屋」。
松之山温泉 酒の宿 玉城屋
全8室。客室「檜」の露天風呂
日本三大薬湯と酒ペアリング
冬の豪雪でも知られる山間の小さな温泉地に、酒好きが知る宿がある。四代目当主でソムリエ・利き酒師でもある山岸裕一さんが、ほかにない酒ペアリングで魅せる『酒の宿 玉城屋』だ。地産食材を生かしたイタリアン、フレンチベースの料理に合わせて供されるのは、料理を味わう「オプション」ではなく、味を完成させる「必然」としての日本酒。味の新境地を追求する山岸さんの仕事に寄せる蔵元の信頼は厚く、県内産を中心に希少な酒がそろうのも特筆すべき点だ。
東の草津、西の有馬と並び、日本三大薬湯に数えられる松之山温泉。太古の化石海水が自然湧出するユニークな温泉は、塩分濃度が高く、高い保温、保湿効果で知られる美肌の湯でも。酒とともに人々を魅了しつづけている。
野菜たっぷり、魚沼のコシヒカリを楽しむ和朝食も人気
「バイ貝のコンフィとホタテの昆布締め」には、松之山「雪と里山醸造所」のクラフトサケ「クリスタル」を。酒の甘味が貝や野菜のうま味に寄り添い、酸味はソース替わりに
「卵白のクリームソースとチーズのチップを添えたなめこのソテー 長ねぎのジェノヴェーゼ」。合わせる「睡夢」は、山岸さんが監修し長岡市の酒蔵「吉乃川」で醸すオリジナルの酒。オーク樽熟成で複雑味のある「はりねずみ」と
宿で長期熟成させた酒など、ここでしか飲めない酒も
Data
新潟県十日町市松之山湯本13
☎︎025・596・2057
1泊2食つき（2名1室利用時）￥30,200～
https://www.tamakiya.com/
療養泉基準値の15倍もの成分を含む松之山温泉は、日本三大薬湯に数えられる名湯でもある
