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【台湾、美食の旅】辛いもの好きにも話題の鍋「黑武士特色老火鍋 信義A9店」

日本から近く、手軽に行ける海外として人気の高い「台湾」。首都・台北で辛い物が食べたい！という人におすすめの名店をご紹介。

黑武士特色老火鍋 信義A9店《ヘイウースタゥスーラオホウゴウ》

香辛料にもこだわった、“飲める”麻辣（マーラー）スープ

辛いもの好きの中で話題といえば、ミシュランにノミネート経験のある会社がリスタートした老舗麻辣鍋『黑武士』。初の支店は台北のトレンドが集まる信義区の三越デパート内という好立地。

一般的なマーラーは香辛料をベースに作るが、こちらのだしは野菜に、以前の倍量の牛がベースで、パンチのある辛味スパイスは食べる直前にプラスする。白スープのタロイモ豚骨もコクと甘味のバランスがよく、実においしい。赤と白を交互に食べるのが、各味のうま味がきわだつ通な食べ方だ。

元祖黑武士オーナーから引き継いだ台湾煮込み「滷味」。

元祖黑武士オーナーから引き継いだ台湾煮込み「滷味（ルーウェイ）」。牛スジ、モツ、ピーナッツ、豆干、ホルモンの5種盛り。滷味拼盤（ルーウェイピンパン）NTD280

食べる前に、箱入りでサーブされる特製スパイス。

食べる前に、箱入りでサーブされる特製スパイス。とうがらし入りラード、鬼とうがらし、2種の花椒、好きに調整できるのがうれしい

自家製や特注などスープによく合うこだわりの練り物がそ ろう。

自家製や特注などスープによく合うこだわりの練り物がそろう。練り物NTD120 〜、麻辣・芋頭排骨（ユートウバイグー）2種のスープ鍋NTD1,300

ヘイウースタゥスーラオホウゴウ

台北市信義區松壽路9號 新光三越A9 6樓

☎︎02・2345・0355

11：30〜15：00、17：00〜23：00　

無休
https://www.facebook.com/blackwarriorhotpot/
予約はFacebookにあるリンクから

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撮影／許家華　コーディネート／施逸筠　取材・原文／池田真央（OMIJIKA）※NTDの記号は台湾ドルを表します。1台湾ドル＝約4.5円（8月30日現在）。台湾の国際電話・国番号は886、日本との時差は−1時間です。データや料金は2023年8月のもので、変更になる場合があります。掲載されている休業日以外にも、旧正月期間（’24年は2/8 〜14）などで休業する場合があります。　※エクラ2023年11月号掲載
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