知らなきゃ損!絶対にハズさない、とっておきの最新TOKYOレストラン 五選
昨年から今年にかけて“ペアリング”や“ボーダーレス”など新しさを感じさせる店が次々オープン。eclat 12月号では5店の東京・美味アドレスをご紹介。
5.さかな庵 澪つくし
魚のおいしさを堪能したいならここ!

カウンター横には、その日入った新鮮な魚介類がずらり。魚に惚れ込むあまり、イタリアンから和に転向した平山貴之さんの料理は、火入れはイタリアン的、けれど味は正統派和食で、どこか新鮮な印象。「ノドグロと茸の朴葉包み焼き」(¥3,100)は、ふっくらした身にキノコのうま味がのって、えもいわれぬおいしさ!「脂ののりを見極め、旬の魚の魅力を最大限に引き出したい」と平山さん。魚好きなら要チェックの店だ。
東京都渋谷区渋谷2の10の6山田青山ビル1F ☎ 03・6427・1205 12:00~13:30(LO)、17:30~22:00(LO) ㊡日曜 ランチ¥1,111 ディナーはアラカルト。コースは¥5,555から組み立て可
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