川上ミホさん
「インドや中近東でおなじみのひき肉料理は、ヨーグルトやなすと相性抜群！ 牛ひき肉は赤身多めのほうが、スパイスとなじみます」
なすとシークケバブは、肉だねは最初はアルミホイルに包んだ状態で蒸し焼きにし、最後に焼き目をつけると簡単。なすもアルミホイルに包んで一緒に蒸し焼きにすると、どちらもあつあつの状態で食べられる
材料（5～6人分）
牛ひき肉……500g
A
玉ねぎのみじん切り……1/2個分
にんにくのすりおろし……1片分
クミンパウダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ……各小さじ1/2
チリパウダー……小さじ1
塩……小さじ1/2
なす……5～6本
〈にんにく風味のヨーグルトソース〉
プレーンヨーグルト（砂糖不使用）……100g
にんにくのすりおろし……1片分
塩……少々
ミント、パクチー……各適量
作り方
❶ボウルに牛ひき肉とAを入れ、よく練り混ぜる。5～6等分にして細長い筒状に成形し、1本ずつアルミホイルで包む。なすはガクの部分を切り取り、1本ずつアルミホイルで包む。
❷にんにく風味のヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。ミントとパクチーは粗く刻む。
❸①の肉となすをアルミホイルごと中火のBBQグリルにのせ、転がしながら全体を焼く。肉はアルミホイルを少し開いてみて、火が通ってきているのを確認したら、アルミホイルをはずして表面をあぶりながら香ばしく焼き目をつける。
❹③のなすはアルミホイルの上から押してみて、ふにゃっと軟らかくなっていれば焼き上がり。縦4等分に裂き、③の肉とともに器に盛る。にんにく風味のヨーグルトソースをかけ、ミントやパクチーを散らしていただく。
肉だねは前日に作ってもOK。アルミホイルごと冷蔵庫で保存して当日焼く
肉に8割がた火が通ったら、仕上げに香ばしく焼き目をつけるのがポイント
大人が集まる初夏の休日には、テラスでバーベキューがおすすめ！ 贅沢なかたまり肉を豪快に焼けば、盛り上がりも最高潮に。バーベキュー好きの料理家 川上ミホさんが、シュラスコの肉の焼き方のコツやとっておきソースレシピをご紹介。ワインやクラフトビールとともに楽しみたい。
骨つき肉を豪快に焼けば、BBQの盛り上がりも最高潮に。バーベキュー好きの料理家 川上ミホさんが、ラムローストの焼き方のコツと、とっておきソースレシピをご紹介。大人が集まる初夏の休日にぴったり。
バーベキュー好きの料理家 川上ミホさんが、ケイジャンチキンの作り方と、付け合わせピクルスのレシピをご紹介。マリネしたまま持ち運びが可能なので、持ち寄りにパーティーに最適！
京都で2年間、和食と鮮魚店でをみっちり学んだ経歴を持つ、フランス人シェフ、ユーゴ・ペレ＝ガリックス氏。『氣分』では、和食とフレンチの両方が味わえる。
旅行＆グルメ
2025年8月2日
万博で盛り上がる、大阪。2024年から25年にかけて、ラグジュアリーホテルオープンラッシュが続く。特に50代女性におすすめの4つのラグジュアリーホテルをご案内。
旅行＆グルメ
2025年7月29日
ネオエグゼクティブのための“会食の黒革手帖”。今回は整形外科医 金 由梨さんが『小川軒』を紹介。驚くほどの手の込みようで、舌になじむ味わいに思わずほれぼれ。
旅行＆グルメ
2025年7月27日
時代に先駆けた店をつくり東京チャイニーズを革新してきた西岡英俊シェフが「集大成」と語る『シノワズリ372』。お酒メインで楽しみたい人にも、しっかり食事派にも、フレキシブルに対応してくれるのが嬉しい。
旅行＆グルメ
2025年7月26日
ファインダイニングから大衆酒場、バーや角打ちまで、日本全国を食べ歩く。ライター佐々木ケイがリアルに食べた、飲んだおいしい店を紹介。今回は、東京・笹塚にあるオーストラリア料理のお店「bistro IZUMY（ビストロイズミー）」。
旅行＆グルメ
2025年7月23日
進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ！
ウェブエクラ ユーザーアンケートご協力のお願い
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
キレイな髪印象をキープするための“伸びかけ白髪”のルーティン
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
もう迷わない！50代が買うべき旬の服
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
まとめ髪やハーフアップなどのヘアアレンジを楽しめたり、スタイリングや手入れが楽なミディアムヘア。くせ毛やうねりを生かしたスタイルにすればお手入れもラク。
ラフになりすぎず、でも肩の力は抜けている。そんな大人のリラックス感に、上品さと今っぽさを添えるなら“スカート×スニーカー”の組み合わせが、きれいめカジュアルの正解。
程よいゆとりのあるシルエットで、“気になる”をさりげなくカバー。ワンピース、パンツ、トップス、オールインワンなど体のラインを拾わず、目線をうまく散らすデザインが、自然にスタイルアップも叶えてくれる。暑…
白髪ぼかしやハイライトを取り入れることで、自然なトーンに馴染ませながら、髪全体に動きと立体感をプラス。“隠す”よりも“馴染ませる”ことで、リタッチの頻度に悩まされず、ストレスも軽減。アラフィー世代のため…
