川上ミホさん
「一緒にカリッと焼いたバゲットで、卵とトマトをすくいながら食べるのがおすすめ！ ワインのほかなんにでも合う優しい味です」
材料（5～6人分）
卵……3個
玉ねぎの粗みじん切り……1/2個分
赤パプリカの粗みじん切り……1/2個分
にんにく（つぶす）……1片
トマト水煮（カットタイプ）……1缶（400g）
塩……小さじ1/2
バゲットの薄切り……適量
イタリアンパセリの粗みじん切り……少々
オリーブオイル……大さじ2
作り方
❶スキレットににんにくとオリーブオイルを入れて弱火のBBQグリルにのせ、香りが立ってきたら玉ねぎ、赤パプリカを加えてしっかり炒める。トマト水煮を加えて10分ほど煮て、塩をふる。バゲットはBBQグリルで焼く。
❷①にくぼみを作って卵を割り落とし、白身に火が通ったらイタリアンパセリを散らす。焼いたバケットとともにいただく。
「ガッツリ系でスパイシーな味のものもあると喜ばれます。にんにくやとうがらしを効かせて。 クラフトビールなどにもぴったり！」
材料（5～6人分）
砂肝……160g
紫玉ねぎ……1/2個
にんにく（つぶす）……2片
赤とうがらし……2本
塩……適量
オリーブオイル……大さじ2～3
作り方
❶砂肝は半分に切って、火が通りやすいように3本ほど切り込みを入れる。紫玉ねぎはくし切りにする。
❷スキレットにオリーブオイル、①、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱めの中火にしたBBQグリルにのせる。砂肝と紫玉ねぎを返しながら加熱し、火が通ったら全体に塩をふる。
「これは塩味つきの冷凍枝豆を使うととっても簡単！ 前日からマリネして冷蔵庫に入れておくと、解凍もできて一石二鳥」
材料（5～6人分）
冷凍枝豆（塩味つき）……1/2袋（約200g）
A
にんにく（つぶす）……1～2片
クミンシード、チリパウダー……各小さじ1
オリーブオイル……大さじ4
作り方
❶保存袋に冷凍枝豆とAを入れ、袋ごとよく振って全体になじませ、冷蔵庫でひと晩から半日おく。
❷スキレットにオリーブオイルを入れて中火のBBQグリルにのせ、①を加えてさやに焼き目がつくまで返しながら焼く。好みで塩少々（材料外）をふっても。
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