幸せな食いだおれ「鍋旅」を! 台北で必食の「台北鍋」五選

eclat2月号では、豚肉や鶏肉、シーフードの練り物などを入れる2色スープの鍋、山羊肉の鍋、野菜を敷き詰めた豚・羊肉の酸っぱい鍋、石頭火鍋、野草や野菜の鍋など台北にいったら必ず食べたい「台北鍋」をご紹介。

3.圍爐 Menu:酸菜白肉火鍋

他を凌駕するクオリティ。予約必須の"酸っぱい鍋"

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燃料は炭。酸菜は季節で発酵の度合いを変えるなど計算されている。追加は必至!小鍋(650元)、中鍋(1,080元)、大鍋(1,580元)。白肉(290元)、追加酸菜は220元
リピーターにおすすめはサイドメニューの「辣炒酸菜」(290元)を、「小焼餅」(70元)にはさんで食べるアレンジ
ごまダレ、しょうゆ、砂糖、酢、豆腐乳、刻みにらなどを好みで混ぜて作るつけダレ(35元)
煙突のついたのっぽな銅鍋
中国東北部発祥の鍋。台北にも店が増えているが、まず名前があがるのがこの店。細くせん切りにされた酸菜(酢漬けの白菜)をたっぷりと敷き詰めた淡麗なスープで、まずは白肉(豚三枚肉)を。羊肉も合うし、自慢のイカやタラのだんごもしみじみとおいしい。具材にからむ酸菜の淡い酸味がさらに食欲を高め、おかわりはエンドレス。
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台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號 ☎02・2752・9439 11:30~14:00、17:30
~21:30 無休 ※MRT忠孝敦化駅より徒歩8分ほど。2時間制。混雑店のため予約が必須。日本語メニューあり

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