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パリの三ツ星シェフと『とらや』の刺激的な出会いを楽しむ『Maison KEI』
フランス版ミシュランガイドで、アジア人初の三ツ星を獲得した小林圭シェフが、和菓子の老舗『とらや』と組み、静岡・御殿場にレストランをオープン。
すべてのシーンのために本物のパンとお菓子を『Scean KAZUTOSHI NARITA』
『Scean KAZUTOSHI NARITA』
店頭に並ぶのは、バゲットやクロワッサン、マドレーヌ、ショートケーキなどなじみのある定番品。これらを、素材から製法にまでとことんこだわり、「本物の味」に作り上げている。
例えば、クロワッサンはしっかり発酵してしっとりした生地にバターの香りがきわだち、外皮はサクサク。ひと口食べれば、素材のよさやていねいに作られていること、保存料などは入れていないことは明白だ。
どれも、今まで食べてきた味と一線を画す味と香り、食感。しかも、体にダメージを与えず、ナチュラルなことも大切にしている。日常のあらゆるシーンで、この本物の味を楽しんでほしい。
「ヌガー」。従来のものと異なり、ふわっとした口当たりで、ビターアーモンドとミルクが香り、カリッと香ばしいナッツが盛りだくさん詰まった逸品。各¥330
埼玉産・幻の完熟いちご「あまりん」のおいしさに感動したシェフがいちごの味を引き出すために作ったショートケーキ。¥1,080
ロイヤルブルーで統一された空間
レモンの風味が香るマドレーヌ。各¥320
東京都港区麻布十番2の3の12 ベルフォーレ1F
☎03・6435・4180
9:00 ~ 20:00 不定休
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和食の名店が手がける新スタイルの甘味割烹『廚 菓子くろぎ』
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世界の食通に愛される上海蟹の名店『蟹王府』が東京進出
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食の楽しみを改めて感じる!丸の内のフレンチレストラン&自然派ワインが楽しめるビストロ
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新感覚の串料理を楽しめる注目のレストラン『デンクシフロリ』
東京・青山の『デンクシフロリ』は、『傳』長谷川在佑シェフと『フロリレージュ』川手寛康シェフが手がけた新店だ。焼鳥に屋台のホットドッグと、誰もが懐かしさや親しみを覚える“串"”に着目。小むずかしい解釈も堅苦しいマナーも必要としないコンフォートフードは、世界のガストロノミーシーンでも注目されている。
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【春のピッツァ&フォカッチャ】おもてなしにもおすすめ「金柑と黒オリーブのフォカッチャ」レシピ
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【春のピッツァ&フォカッチャ】清涼感ある「レモンと蜂蜜とタイムのピッツァ」レシピ
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