ウー・ウェン
“北京の酢豚は豚肉だけで。甘酸っぱい香りが食欲をそそる”
「豚肉はかたまりではなく、とんかつ用を使うと切るのが簡単です。揚げ油は1カップで。これなら揚げ物もストレスがないでしょう。豚のうま味が溶け込んだ油は炒め物などに利用して使いきります」
材料（2人分）
豚肩ロースとんかつ用肉……2枚（約200g）
[下味]
こしょう……少々
酒……大さじ1
粗塩……小さじ1/4
片栗粉……大さじ1
にんにく……1片
[合わせ調味料]
黒酢……大さじ1½
しょうゆ……大さじ1
ハチミツ……大さじ2/3
しょうがのすりおろし……小さじ1
酒……大さじ2
白ごま……適量
揚げ油……1カップ
作り方
1.豚肉は1.5㎝幅に切り、下味をつける。
2.180℃の油で３分ほど揚げ、油を切っておく。
3.炒め鍋に合わせ調味料を入れ、煮たったら、包丁の腹などでつぶしたにんにくを入れ、2を加えてしっかりからめる。器に盛り、白ごまをふる。
“卵はゆっくり火を入れて固めるのがコツ＂
「溶いた卵を流し入れたら、箸などで触らず、しばらく動かさないで。ふんわりと固まったらトマトを入れましょう。トマトの汁気を卵が吸ったらおいしく仕上がった証拠」
材料（2人分）
トマト……２個
卵……３個
粗塩……小さじ1/4
こしょう……少々
にんにく……１片
水溶き片栗粉……片栗粉小さじ１＋水大さじ１
油……大さじ１
作り方
1.トマトはヘタを除き、ひと口大の乱切りにする。
2.炒め鍋に油を入れて中火にかけて熱し、溶いた卵を流し入れて、弱めの中火にし、ゆっくりと固めるように動かさずに火を入れる。
3.1のトマトを加えて炒め、塩をふる。トマトの角がとれてきたら、包丁の腹などでつぶしたにんにくを加え、卵とトマトをざっくり合わせる。にんにくの香りが出たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、こしょうをふる。
卵が固まったら、空いている部分にトマトを入れ、卵をのせて火入れする。
トマトの角がとれたら全体をさっと合わせる。
秋においしくなる食材は体に水分や栄養を与えてくれる。作りおきできて、どんな場面でも重宝する「長いものすりおろしスープ」、「さつまいものサラダ」、「蒸しなす」のレシピをウー・ウェンさんに教えてもらった。
煮物料理に欠かせない食材「しいたけ」も秋を代表する味覚のひとつ。今回は厚揚げとあわせて、味つけには黒酢を。きのこの旨味を逃すことなく楽しめる一品。
季節の変わり目で体調を崩しやすい時季は、旬の食材・きのこがおすすめ。カロリーが少ないきのこは体に負担をかけずに、夏の暑さで疲れた体をリセットしてくれる。今回は、舞茸としいたけを使った黒酢炒めのレシピを紹介。
秋から冬に向けて旬を迎える「マッシュルーム」を使った夕ご飯のメインになるおかずをご紹介。季節の変わり目はぜひ“旬食材”を積極的に取り入れて、寒さに打ち勝つパワーをしっかり体に取り込んで！
ソウルの人々の美への飽くなき探究心と向上心。そんな“美欲”を満たす優れたビューティスポットの中から、大人の体と肌を託す価値あるいち押しを、渡韓回数30回以上の美容ライターが厳選。今回は、韓流スターがおしのびで通うスパ『OrMer dayspa』をご紹介！
旅行＆グルメ
2025年10月22日
話題の料理人の新店、洗練された北朝鮮料理、そして伝統茶と菓子の美しきマリアージュ。そこには、ただ“おいしい”にとどまらない、大人の感性を刺激する体験が。美食が集まるソウルの“食”のトレンド最前線！
旅行＆グルメ
2025年10月21日
ナチュラルワイン愛好家の平野由希子さんおすすめの1本は『プルサペルリポペット』。ナチュラルワインの聖地・ジュラのワインが人気急上昇中。
旅行＆グルメ
2025年10月20日
おみやげ選びに迷ったら、“空港でしか買えない”という特別感に頼ってみるのもひとつ。北海道の素材を生かしたスイーツから、パッケージで気分が上がる一品、話題性抜群のものまで「味」「見た目」「意外性」の3つの視点で選んだ、思わず手に取りたくなる20選をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年10月19日
ネオエグゼクティブのための“会食の黒革手帖”。今回は、フードプロデューサー マカロン由香さんが食関係者との味、サービス、雰囲気、すべてに信頼を寄せているという『エステール byアラン・デュカス』を紹介。
旅行＆グルメ
2025年10月19日
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
深まりゆく季節に俳優・月城かなとが着こなす最新のワードローブ
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
Lypo-Cと出会って変わった亜希さんのインナーケアを公開
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
渡辺さん「10年先も健康で髪がフサフサでいられるよう」使いたい育毛美容液とは？
この秋、大人の日常に上質な華やぎと品格を添えるウェア登場。
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
深まる秋、英国調ムードのアウターで着こなしをアップデート。
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
フェムテックで女性の不調に寄り添う。株式会社MTG SIXPADの施策とは
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
大人に大人気のパンツをウェブエクラ編集長シオヤがお試し！
この秋、レイヤードスタイルで装いに上質感と奥行きを。
老若男女問わず人気のユニクロ・GU。プチプラだけど高見えする着こなしは！？今回は「ユニクロ・GU」アイテムを使った、おしゃれな40代・50代のコーデをピックアップ。
軽やかさと上品さをまとった、秋のショートヘア。トップはふんわり、顔まわりはすっきりと整えて、若々しい印象に。季節のファッションとも心地よくなじむ髪型で、秋のおしゃれがもっと楽しくなります。
白トップスとツイードジャケットで清潔感と品格を演出しつつ、オーガンジー素材のスカートでツヤとふんわり感をプラスした、スマートエレガントな秋の装い。黒ブーツや赤リップで引き締めれば、ホテルランチやアフ…
秋のおしゃれに欠かせない存在のZARA。40代・50代女性が選ぶアイテムって？今回は、おしゃれ好きな読者モデル華組の皆さんが今、愛用しているZARAアイテム＆コーデをご紹介！
ナチュラルで上品、でもどこか洒落ている。そんな“ちょうどいい”を叶える、50代のためのショートボブスタイルを厳選してご紹介。白髪を活かしたヘアスタイルやくせ毛やうねりのお悩みもカバーするへスタイルをぜひ…
