華組 細谷奈弓ブログ
細谷奈弓

細谷奈弓

うつわコンサルタント・多国籍料理研究家

ファッション・うつわをこよなく愛しています。夫(海外単身赴任中)と小学生の娘2人の4人家族。海外6カ国で生活、世界約50か国を旅してきました。食・旅行・趣味についても綴っていきます。よろしくお願いいたします!

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老舗のスペインレストランでピンチョスレッスン♪

以前から気になっていたスペインレストラン・レストゥディのピンチョスレッスンに参加してきました!
スペインには高校時代と結婚後の2回旅行で行き、
バスク地方以外色々な都市を周りましたが
当時はそれほど食に興味がなかったこともあり
記憶に残っているのはパエージャを食べたぐらい?
の程度でした。

そしてその後料理に興味を持つようになってから
中南米にしばらくの間住むことになり、
スペイン由来のお料理に多々触れることで
本場のスペイン料理にも興味を持つようになりました。

そんな中知ったバラオナ氏のレストラン、
L'estudi(レストゥディ)。

本帰国したら絶対行きたいお店の1つでした。
レストゥディ食卓
(テーブルセンターにオブジェとして置かれている調理器具たち)
スペイン・カタルーニャ出身の
バラオナ氏が来日されたのが今から30年前。

小笠原伯爵邸初代料理長を務め、
日本でピンチョスブームを確立したことでも有名です。

こちらは1日1組限定で
シェフの出身地である
カタロニア料理をベースとした
本物のスペイン料理をいただける、
大変こだわりのあるお店。

そんな素敵なレストランで
レッスン開催されると知り、
この度幸運にも参加することができました。
バラオナ氏のレッスン
レッスンはデモンストレーション形式で。

流暢な日本語で
時折ジョークを交えた説明は
聞いているだけでもとても楽しい!
ピンチョス色々
1つ1つのメニューにこだわりを持っている
シェフのお料理に対する熱意を感じながら
何と10品以上のメニューを習いました。
ピンチョスMIX
大皿に盛り付けるとこんなにキュート♡

2種類のワインと共にいただきました!
デザートピンチョス
〆のデザートも
こんなキュートなカラフルピンチョス。

ちなみにピンチョスを置いたプレートは
シェフ自らアルミ屋さんにオーダーして
作られたオリジナルなのだとか。


バラオナ氏とのツーショット
レッスン後バラオナ氏と一緒に
写真を撮っていただきました。
(この時だけマスクを外しています)

手に持っているのはチュッパチャップス。

テーブルにあった大きな梨の重さを当てるゲームで
見事当てたので、娘たちの分までいただきました。

ちょっとだけですがプライベートなお話もでき、
(久しぶりにスペイン語も使いました…)
ますますバラオナ氏のファンに♡

バラオナ氏、ジョアン氏、大林様、
またご一緒した皆様、
楽しい時間をありがとうございました!

今度は是非ディナーにも伺いたいと思います!

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