古澤千恵さん
時間がおいしくしてくれる煮込み。いちじく風味のソースもごちそう
煮溶けたドライいちじくが肉汁と合わさり最高のソースに。生のいちじくを軽くバターソテーして加えてもよい。上質な牛肉で作るクリアな煮込みは、みずみずしさ、透明感を感じさせるバルバレスコのワインと
材料（3〜4人分）
牛スネ肉（マリネする）…1.8㎏
〈マリネ用〉
赤ワイン…約1カップ
塩…180g（肉の重量の10％）
こしょう…少々
〈煮込み用〉
玉ねぎ…中2個
にんじん…2本
セロリ…1.5本
赤ワイン…1.5~2本くらい
にんにく…適量
オリーブオイル…適量
塩…適量
ドライいちじく…10個前後
作り方
❶スネ肉を前日にマリネする。赤ワインと肉の重量の10%の塩、こしょう少々を肉に揉み込み、スネ肉の繊維がてろんとなるくらいマッサージをして、冷蔵庫でひと晩寝かす。
❷煮込み用の鍋にたっぷりめのオリーブオイル、にんにくを加え、弱火でじっくりとにんにくのうま味を出す。うま味が出たらを小さめにカットした、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れる。塩をし（この時点でおいしい味くらいの塩をする）、蓋をしてうま味を出す。野菜が透明になってくったりするまで火を入れる。
❸フライパンでスネ肉の表面を焼き固める。
❹②の鍋に焼いたスネ肉を入れる。
❺④の鍋にマリネ液の残りと、肉が隠れるくらいの赤ワインを加え、オーブンペーパーで落とし蓋をして3〜4時間煮込む（目安は赤ワインが半分になるくらい）。
❻肉を取り出して、ソースをムーラン（裏ごし器）で濾（こ）す。
❼ソースにドライいちじくを加える。ソースに甘味がにじみ出たところでいちじくを取り出す。
❽⑦の鍋にスネ肉を戻し、ソースと煮込んでなじませる。スネ肉を切り分けても、かたまりのままでもOK。
日常が戻り、人と会って話をしたり、ともに食事をするうれしさ、ありがたさを改めて感じた一年。おもてなしも、凝った料理やセッティングよりも、会話を楽しむという本来のスタイルに。肩の凝らない、さりげなく気のきいた大人のおもてなしのエッセンスや料理を達人や料理家から学び、今年のホリデーシーズンにぜひ実践してみては。
日常が戻り、人と会って話をしたり、ともに食事をするうれしさ、ありがたさを改めて感じた一年。おもてなしも、凝った料理やセッティングよりも、会話を楽しむという本来のスタイルに。今回は、俳優・板谷由夏さんと友人の小暮さん夫婦のおもてなしレシピをご紹介。
旅先でしか出会えない上質な空間と美食を求めるなら、特別な時間を過ごせる名宿へ。旬の食材を活かした極上の料理、静寂に包まれたラグジュアリーな空間、五感で楽しむ至高のひとときが過ごせる宿を厳選してご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年6月5日
大人の旅に必要なのは、忙しい日々から離れ、心からくつろげる特別な時間。アラフィー世代の心をほどき贅沢なひとときが過ごせる最高のステイをご紹介します。活躍中の女性たちが隠れ家のように通うステイ先も教えてもらいました。
旅行＆グルメ
2025年5月29日
沖縄の自然と歴史、そして人々が紡いできた物語を、おもてなしというかたちで紡いでいる『星のや沖縄』。ここでは豪華なだけではない、今の私たちの好奇心を満たしてくれる豊かさがある。国の重要無形文化財・芭蕉布（ばしょうふ）の魅力に触れる特別なプログラムも人気だ。
旅行＆グルメ
2025年5月23日
日本一に輝いた24時間泳げる加温式の絶景プール、沖縄の健康と美に着目した琉球イタリアン……。沖縄の自然と歴史、そして人々が紡いできた物語を、おもてなしというかたちで紡いでいる『星のや沖縄』。ここでは豪華なだけではない、今の私たちの好奇心を満たしてくれる豊かさがある。
旅行＆グルメ
2025年5月23日
マディソンブルー デザイナー／ディレクターの中山まりこさんが、日々の疲れを癒し、リラックス＆パワーチャージする宿とは？ 静かに非日常が味わえる『妙見石原荘』をご紹介。
旅行＆グルメ
2025年5月22日
着るだけで無理なく姿勢をサポートしてくれるインナーに注目！
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ！
花王最先端の肌解析やプロのお手入れを体験！まずはトライアルコースで
もう迷わない！50代が買うべき旬の服
白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
初夏のファッションは、大人の理想が詰まったスタイルで楽しみたい。洗練されたデニムスタイル、センスが光るパンツコーデ、そして今年注目のベストスタイル、どれも50代のおしゃれを引き立てる魅力が満載。
50代女性におすすめの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、毎日が楽しくなる生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタイルを叶えるファッシ…
白髪が気になり始めたら、ただ染めるだけじゃなく、トレンドを取り入れたカラーリングでおしゃれにカバー！根元の白髪を自然にぼかすアッシュ系カラーや、透明感を演出するピンクベージュ、頭皮に優しいクレイカラ…
初夏の日射しが心地よくてお出かけにぴったりの季節、出番が増えてくるのはスニーカー。そこで今回は「スニーカー」を使ったおしゃれな40代・50代読者モデル・華組のコーディネートをご紹介。
