築百二十余年の町家を改修し、モダンでエレガントなグレージュでコーディネートされたレストラン。「料理、空間、サービスを自分の感性で融合させ、KOGAらしいフランス料理を楽しんでもらいたい」と話すシェフの古賀隆稚（りゅうじ）さんは、東京の『ジョエル・ロブション』を皮切りに、10年近くフランスの星つきレストランで研鑽を積んだ実力者。培った伝統的な技術を駆使しつつ、京都伝統野菜の生産者「樋口農園」の野菜などの近郊の食材を軽やかなソースや香りで洗練させ、季節感と美しさを生む。メニューは仕入れる食材で日々替わり、昼はクラシックをテーマにする８品、夜は遊び心あふれる10品のコースを楽しめる。
昼の￥12,000、夜の￥22,000のコースから。しっとりと焼き上げた肉にトリュフのタルト、ニョッキ、セップ茸を添えた「ミスジの炭火焼」
温かい玉ねぎのドレッシングがかかる30種類の野菜とハーブの「季節のサラダ」
マンゴーをスポンジケーキとダージリン＆クリームチーズで表現した「大人と子供のデザート」
DATA
京都市上京区小川通今出川上ル中小川町230
☎075・276・1771
12：00〜13：00（最終入店）、18：00〜19：30（最終入店）
定休日：火・水曜（祝日の場合、振り替え）
古都に息づく伝統と革新が交わる京都。細部に宿る美意識や受け継がれる知恵に触れながら、新しい刺激をもたらすアートや自然、食を楽しむ。ここで過ごす時間は50代の感性を研ぎすまし、日常の景色や心のあり方をも豊かに変えてくれる。
大人を飽きさせない鮮度と深さがある、京都の最新美食ワールドの愉しみ方をナビゲート。今回は、昔の風情が残る石塀小路に佇む「鮨 青」。
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