教えてくれた人…
-
牛肉の奥深い味わいを満喫「赤ワイン味噌すき焼き」【小堀紀代美さんの体にいい鍋】
鍋料理の中でも断トツの人気を誇る「すき焼き」。小堀紀代美さんのレシピから、牛肉と相性の良い赤ワインを使ったおしゃれな一品を紹介。
美肌効果も！ヘルシーで優しい味の「豆乳きのこ鍋」【小堀紀代美さんの体にいい鍋】
健康や美肌効果もあり、女性からの人気が高い「豆乳」。最近では“鍋”で楽しむ人も増えています。今回は寒い冬にぴったりの「豆乳きのこ鍋」を紹介。
小堀紀代美
料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。料理やお菓子のおしゃれなオリジナルレシピが人気。最近、犬のサンデーが家族に仲間入り。近著に『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など。Instagram @likelikekitchen
豆乳きのこ鍋
台湾の朝ごはん、シェントウジャンのような優しい味のヘルシーな鍋。豆乳を煮立たせないのがポイント。
材料（3～4人分）
がんもどき（小）……6 個
まいたけ……3パック
エリンギ……2パック
えのきだけ……1パック
[A]
長ねぎ、ザーサイのみじん切り……各45g
干しエビのみじん切り……15g
香菜のみじん切り（根もよく洗って使う）……1株分
[B]
豆乳（無調整）、水……各600㎖
しょうゆ……小さじ1½
塩……小さじ3/4
太白ごま油……大さじ2
黒酢（または酢）、ラー油……各適量
作り方
1.エリンギとえのきだけは石づきをとり、まいたけとともに食べやすくほぐすか手で割く。
2.冷たい鍋に太白ごま油とAを入れて火にかけ、香りがたって長ねぎがしんなりするまで炒める。
3.B、がんもどき、1を加え、弱めの中火で煮立たせないようにして沸騰直前まで煮る。スープとともに取り分け、黒酢とラー油をたらしていただく。
【ポイント】
食べるときに黒酢を加えると豆乳が分離しておぼろ豆腐のようになり、独特の食感が楽しめる。ラー油で辛味を効かせるとメリハリのある味に
-
年始は鍋で身も心も温まる！ 豆乳、酒かす、納豆などを使った優しい味わいの“絶品鍋”五選
eclat2月号では、体をじんわり温める“絶品鍋”をご紹介。豆乳、酒かすを使ったヘルシー鍋や、残り野菜でできるひとり鍋にもぴったりなメニューで、年始から気分もほっこり。
-
ほっとするおいしさ「アサリと豚肉の豆乳鍋」レシピ【林高太郎さんの極上しゃぶしゃぶ】
冬の人気鍋「しゃぶしゃぶ」を、だしの味で楽しみましょう。「アサリ出汁」はかつおだし+アサリのうま味の二重奏。だしをとらなくても、昆布と酒だけで簡単「アサリ出汁」に。毎日しゃぶしゃぶしても飽きない味を楽しんで！
-
最後のスープまで美味しい！ 究極の2素材鍋 五選
鶏肉とキャベツ、牛肉ときのこ、豚肉と春菊など相性の良いタンパク質+野菜の組み合わせで、最後のスープまで全部おいしい鍋や、毎日食べたくなるかぶと漬物の「ひとり鍋」をeclat２月号でご紹介。
-
鍋レジェンド3人に聞いた殿堂入り鍋レシピ五選
毎冬、必ず何度も作ってしまうくらいおいしい――。鍋料理に定評のある絶大な人気を誇る3人の料理家に聞く、「わが家の殿堂入り鍋レシピ」をご紹介。
Follow Us
What's New
-
センスのいい和の手土産って？日本の味を品よく贈る「上質和菓子＆和のギフト」5選和菓子好きの方や目上の方にも自信を持って贈れる、上品で確かな味を厳選。銀座や歌舞伎座ゆかりの老舗から、日本の味わいが伝わる“センスのいい和のギフト”5選をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年12月29日
-
グランド ハイアット 東京×ReFa VITALWEAR・ReFa LINENでかなえる冬限定のリフレッシュステイグランド ハイアット 東京に、ReFaのリカバリーウェアを体験できる宿泊プラン「ウィンター リトリート ステイ」が登場。2026年1月8日から3月31日まで、1日3組限定の特別なプランです。
旅行＆グルメ
2025年12月27日
-
『志木葉』ノドグロに、加賀野菜に。泌みる真心のもてなし【“軽やかな”和食で、金沢の口福時間】新鮮な海や山の幸に恵まれ、総合芸術でもある料亭のもてなしや茶道も盛んな金沢。今、訪れるなら、伝統ある食文化を無理なく現代に昇華した、端正で軽やかな和食の店がいい！ 正統的な割烹に鉄板料理を合わせた独自のスタイルが評判の『志木葉』へ。
旅行＆グルメ
2025年12月26日
-
年末年始の集まりに。友人宅・親戚・帰省に持って行きたい「本当においしい手土産」17選年末年始は、友人宅での集まりや親族へのご挨拶、久しぶりの帰省など、人に会う機会がぐっと増える時期。そんなシーンに欠かせないのが、気の利いた手土産。相手に合わせて選びやすい、贈って間違いない手土産をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年12月25日
-
『竹千代』美しき香箱ガニ！ ていねいな仕事で和食の小宇宙を極める【“軽やかな”和食で、金沢の口福時間】新鮮な海や山の幸に恵まれ、総合芸術でもある料亭のもてなしや茶道も盛んな金沢。今、訪れるなら、伝統ある食文化を無理なく現代に昇華した、端正で軽やかな和食の店がいい！ おすすめしたいのは、懐石仕立ての“小さい煮物”を主とする和食の店『竹千代』。
旅行＆グルメ
2025年12月25日
-
PR
-
PR
-
-
PR
-
PR
-
PR
Magazine
Feature
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
PR
新しくなったドモホルンリンクルに注目主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
クリスマスのお出かけスポットはここ！映画「ハリー・ポッター」の世界に没入！大人も楽しめるアート体験
-
PR
年齢を重ねるごとに、自信がもてる肌へ！無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
-
PR
大人の品格まとうシチズンの限定ウオッチシチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
あの「アミコラ」に注目成分NMNがプラス味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
Ranking
-
1
年末年始の集まりに。友人宅・親戚・帰省に持って行きたい「本当においしい手土産」17選
年末年始は、友人宅での集まりや親族へのご挨拶、久しぶりの帰省など、人に会う機会がぐっと増える時期。そんなシーンに欠かせないのが、気の利いた手土産。相手に合わせて選びやすい、贈って間違いない手土産をご…
-
2
【韓国ドラマ】胸がぎゅっと締めつけられる…深い愛に泣ける「時代劇」5選愛することの切なさ、守りたいと願う強さ、離れてもなお続く想い。胸の奥がぎゅっと締めつけられる“深い愛の物語”心を揺さぶられる韓国時代劇の中から、韓国でも日本でも圧倒的知名度の100日の郎君様や大ヒット時代…
-
3
50代の体型をきれいに見せる「スタイル映え」パンツコーデ10選お腹まわりや腰の張り、脚のラインなど、パンツスタイルにまつわるお悩みには、細身のパンツだと体のラインを拾ってしまい、どこか“しっくりこない”もの。ワイドパンツやとろみ素材など、体のラインを拾わずストン…
-
4
ストールの巻き方6選｜冬コーデを格上げするカシミヤ三角ストール【E by eclat・50代ファッション】巻き方次第で印象が変わり、冬コーデに＋1するだけで装いが品よく整うカシミヤストール。上質な素材感と扱いやすさを兼ね備えた、大人のための一枚を、アレンジとともに深掘りします。
-
5
1枚で様になるから！ 40代・50代が取り入れるべき”ロングコート”スタイル6選【パリ・ミラノのおしゃれマダムSNAP 2025-2026冬】こんにちは！編集のS山です。誌面で大好評のパリ・ミラノのおしゃれマダムスナップ企画。ここでは、本誌に掲載しきれなかった素敵なマダムをwebオリジナルでご紹介。私の独断と偏見で、着こなしのポイントを勝手に…
Keywords
Follow Us
