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有名シェフ渾身のチョコレートケーキ＆チーズケーキ 【一流店の美味をお取り寄せ〈東京編〉】

眼も舌も肥えたスタッフが自信を持ってお届けするお取り寄せスイーツ。今回は「エディション・コウジ シモムラ」のショコラ・コレクションと、「カンテサンス」のチーズケーキをご紹介。リピしたくなるおいしさと話題の逸品をご賞味あれ。

エディション・コウジ シモムラ「ショコラ・コレクション」

濃厚なのに、繊細な味わいの“技あり”チョコレートケーキ

濃厚な味わいなのに、食後感は軽やか。フレンチの名手・下村浩司シェフの新作はビーガン仕様のチョコレートケーキ。ホンジュラス産カカオ「マヤン レッド」を使用、乳製品と卵を使わず、甘味と苦味が絶妙な“大人の味”に仕上げている。これに「世界一おいしい！」と評されるピーカンナッツショコラやエディブルフラワーで彩られたタブレットなどがセットに。華やかでエレガントなチョコレートで特別感のあるティータイムを。

「ショコラ・コレクション」

チョコレートの魅力が堪能できるセットは気分が上がる美しさ！

「ケイク ショコラ マヤンルージュ」、優雅な酸味を感じる「タブレットローズ」、上品な甘さの「ピーカンナッツショコラ」、キャラメルやフランボワーズなどのバラエティ豊かな風味の「パールミックスショコラ」がセットに。￥7,500

チョコレートの魅力が 堪能できるセット

DATA

東京都港区六本木3の1の1

六本木ティーキューブ1F

☎03・5549・4562（10：00〜22：00）　不定休

https://www.edition-koji-shimomura.com

※上記はECサイト。ビーガン仕様は「ケイク ショコラ マヤン ルージュ」のみ

おすすめしてくれたのは
副編 J
美食などのライフスタイル特集を担当。ワイン連載の担当で、シャンパーニュ愛が加速中。
 

カンテサンス「ガトー・オー・コンテ」

「これぞ世界一のチーズケーキ！」何度もリピートしたくなる美味

世界に数あるチーズケーキの中で「『これが答えだ』といえるチーズケーキを作る」という岸田周三シェフの料理人としての思いから生まれた逸品。

「ガトー・オー・コンテ」

上質さがきわだつ味！なめらかで、甘さ控えめ。ワインにも合います

36カ月熟成コンテを使ったベイクドケーキと、サワークリームとクリームチーズでできたレアチーズケーキ、ナッツ入りタルトの三層からなる「ガトー・オー・コンテ」はチーズの風味豊かで、えも言われぬおいしさ！ 冷凍で届くが、タルト生地のサクサク食感が保たれ、香ばしさに感動。

「ガトー・オー・コンテ」

DATA

東京都品川区北品川6の7の29

https://www.quintessence.jp

※購入は「OMAKASE」オンラインのみ。月曜日と木曜日の9時30分から受け付け。

「ガトー・オー・コンテ」￥5,400

おすすめしてくれたのは
フォトグラファー 長谷川潤さん
『エクラ』では料理やお取り寄せを多く撮影。旅取材も多く、全国のおいしいものに精通。

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  • 大人が夢中になる『上質なチョコレート』で至福のひとときを

    大人が夢中になる『上質なチョコレート』で至福のひとときを

    上質のチョコレートが与えてくれるのは、心からリラックスできる至福のひととき。〝ちょっと一段落〞のティータイムは紅茶やコーヒーと一緒に、一日の締めくくりにはワインとともに。ときめくように甘くてビターなひと粒を選んで、今日は自分を思いきり甘やかしたい！

撮影／長谷川潤　スタイリスト／岩崎牧子　調理／久保田加奈子　取材・原文／安斎喜美子　※記載している価格は送料別の価格です　※お店の営業時間などは変更になる可能性があります　※エクラ2021年10月号掲載
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