Profile
-
【ウーウェンさんの絶品鍋】ラム肉と生薬スープで体が温まる「ラムしゃぶ鍋」
体調やその日の気分に合わせて簡単に作れる鍋料理。ウーウェンさんがご紹介するのは、中国を感じることができる鍋！ ラム肉と生薬で体をぽかぽかに。
【ウーウェンさんの絶品鍋】独特の香りとうま味を楽しむ「腐乳鍋」
いつもと違う鍋料理に挑戦したい！ そんな時におすすめなのは、ウーウェンさんが提案する中華風鍋。「中国のチーズ」と呼ばれる「腐乳（ふにゅう）」を使ったレシピを紹介。
ウー・ウェンさん
家庭料理は家族の健康と幸せを守るためのものと、手を加えすぎないシンプルなレシピが大人気。医食同源に根づいた中国家庭料理とともに、中国の暮らしや文化を伝える。『豆乳 からだを整える基本の食材』（主婦と生活社）など著書多数。
「お鍋はラクしたいときや、あれこれ考えたくないときに作るものですね。調味料や材料をいろいろそろえずにすむよう、私はシンプルで作りやすいレシピにしています。だから、食材の数は少なめに、栄養バランスはきちんと。北京では季節を問わず鍋料理が愛されています。麻辣味やココナッツ味、腐乳味、さらに薬味で味変したり、お茶を使ったり。体調やその日の気分に合わせて選んでください。腐乳や中国茶などの食材はインターネットで探してみてください。今は本当になんでも、おいしい食材が手に入りますよ！」
中国の発酵食品を味の土台に 腐乳鍋
「中国のチーズ」と呼ばれる「腐乳」の独特の香りと深いうま味を楽しむ。パセリとごま油の薬味が味のアクセントに。
材料（2〜3人分）
豆腐…2丁
豆もやし…1袋
クレソン…1束
腐乳…50g
腐乳汁…大さじ3
水…2½カップ
パセリの薬味
パセリのみじん切り…大さじ3
しょうゆ…大さじ1/2
粗塩…小さじ1/2
ごま油…大さじ1½
炒りごま…大さじ1
作り方
❶豆もやしの根をとる。クレソンは5㎝長さに切る。豆腐は1丁を4等分に切る。
❷薬味の材料を合わせる。
❸鍋に腐乳と腐乳汁を入れ、混ぜ合わせ、水を入れてのばし、中火にかける。
❹③に豆もやしを加えて5分煮る。
❺④に豆腐を入れて、5分煮る。クレソンをのせて、薬味とともにいただく。好みで腐乳も薬味として添える（これだけで酒肴にもなる）。
point
腐乳は漬け汁も利用。加熱すればすぐに溶けるので、軽くくずし、水でのばすだけでOK。
-
【ウーウェンさんの絶品鍋】美肌効果抜群！ミルキーでさわやかなココナッツ鍋
お鍋はラクしたいときや、あれこれ考えたくないときに作るのに最適な鍋料理。調味料や材料をいろいろそろえずにすむよう、シンプルで作りやすいレシピを、ウーウェンさんがご紹介！今回は、ミルキーでさわやかな「ココナッツ鍋」。
-
【絶品！大人のプレミアム鍋】簡単おしゃれなレシピからおすすめお取り寄せまで大特集
料理家や人気店、食通のかたがたに教えていただくオリジナル鍋は、バリエーションに富み、日々の食事を豊かにしてると大人気。モデル冨永 愛さんの最愛レシピから、エクラ美食取材班おすすめのお取り寄せまで、まとめてご紹介。
Follow Us
What's New
-
【大人の「韓国」美味みやげ】伝統茶、スイーツ、老舗ホテルのキムチまで“絶対はずさない”おみやげ6選香り高いお茶やコーヒー、ブームのスイーツ、手仕事の調味料から老舗ホテルのキムチまで。旅の余韻を食卓に運ぶ、気取らず楽しめて贈っても喜ばれる“絶対はずさない”ソウルのおみやげを厳選！
旅行＆グルメ
2025年10月17日
-
【大人の「韓国」美味みやげ】帰ってからも至福。伝統菓子やマッコリを自宅でも伝統菓子から、話題のマッコリまで。旅の余韻を食卓に運ぶ、気取らず楽しめて贈っても喜ばれる”絶対はずさない”ソウルのおみやげを厳選！
旅行＆グルメ
2025年10月16日
-
韓国ディナーのおすすめ3選！セレブや芸能人にも人気の韓国式うなぎ、焼き肉、参鶏湯【大人の最新韓国グルメ】韓国グルメで絶対に外さない店はここ！ 芸能人も訪れる韓国式うなぎの『永東（ヨンドン）チャンオ』、韓牛焼肉専門店『マンナスップルチュムルロク』、参鶏湯専門店『3代参鶏匠人（サムデサムゲジャンイン）』をご紹介。
旅行＆グルメ
2025年10月15日
-
韓国ディナーのおすすめ！圧倒的人気の豚焼き肉専門店、レアな伝統酒を味わうレストラン【大人の最新韓国グルメ】韓国旅行はディナーもお楽しみのひとつ。インパクトのある豚トロ焼きがメインの『スッキル精肉店』、韓国食文化が体験できる『ROOT安国』で、大満足の時間を。
旅行＆グルメ
2025年10月14日
-
韓国の家庭料理や充実の肉料理が楽しめる！ランチアドレス3選【大人の最新韓国グルメ】移り変わりの早いソウルのグルメシーンで、今絶対にハズさないランチが食べられるのはここ！ 絶品のワカメスープを提供する『シルビオク』、韓国の家庭料理が楽しめる『メミルラン』、肉料理が充実している『ヤンヤンチプ』をご紹介。
旅行＆グルメ
2025年10月13日
-
PR
-
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
Feature
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
-
50代におすすめの最新アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
「ポール・スチュアート」の上質エレガンス深まりゆく季節に俳優・月城かなとが着こなす最新のワードローブ
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
PR
大人の秋は「レキップ」の洗練アウターで深まる秋、英国調ムードのアウターで着こなしをアップデート。
-
PR
板谷由夏「セオリーリュクス」で秋の装いこの秋、レイヤードスタイルで装いに上質感と奥行きを。
-
PR
最新のテクノロジーで女性の体と心をケアフェムテックで女性の不調に寄り添う。株式会社MTG SIXPADの施策とは
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
PR
「モラビト」この秋パリのエスプリとともにこの秋、大人の日常に上質な華やぎと品格を添えるウェア登場。
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
PR
MYサイズが必ず見つかる！すっきり見えパンツ大人に大人気のパンツをウェブエクラ編集長シオヤがお試し！
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
ビタミンC＋Dを効率よく届けるサプリとはLypo-Cと出会って変わった亜希さんのインナーケアを公開
Ranking
-
1
【50代秋コーデ】気温26度の服装。肌寒い季節の気温別コーデ25選朝晩は涼しく、日中はまだ暑さが残る気温26度の日。何を着るか迷うこの時季にぴったりな「50代の秋コーデ」を25選ご紹介します。大人の品格と今っぽさを両立した着こなしで、快適かつおしゃれに過ごしましょう。気…
-
2
50代に人気上昇中！秋は品よく、華やかに「大人のミディアムヘア」49選秋の空気に似合うのは、品よく華やかで、ほんのり女らしさを感じるミディアムヘア。50代の女性に人気上昇中のスタイルは、髪悩みや顔まわりの悩みをカバーしながら、印象をぐっと明るく見せてくれるスタイル。
-
3
【40代・50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】秋の髪型どうする？おばさんぽくならない！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル最近同じ髪型でも以前と比べてスタイルが決まらない…。髪のうねりや薄毛、白髪など40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知って…
-
4
【おしゃれな50代愛用のバッグ6選】持つだけで気分上がる！バッグ選びも秋のおしゃれのポイントに！秋はバッグなどの小物にもこだわりたい季節。おしゃれな人はどんなバッグを使ってるのか？そこで今回は40代・50代読者モデル・華組のブログから愛用のバッグをご紹介。
-
5
【50代 秋のスニーカーコーデ10選】コーディネートになじみやすい！季節の変わり目の足元のおしゃれサンダルの季節が終わり、スニーカーの気分 今回は、秋のお出かけの参考にしたい、40代・50代読者モデル・華組とチームJマダムのスニーカーコーデをご紹介。
Instagram
Keywords
Follow Us
