HAPPY PLUS >

【春のピッツァ＆フォカッチャ】おもてなしにもおすすめ「金柑と黒オリーブのフォカッチャ」レシピ

甘酸っぱい香りと鮮やかなオレンジ色で食欲そそる「金柑」を使ったフォカッチャレシピを、料理研究家 有元葉子さんが紹介。黒オリーブとの相性がよく、おしゃれ度も満点なのでおもてなし料理としてもおすすめ！
教えてくれたのは
有元葉子

有元葉子

ありもと　ようこ●料理研究家。50代でイタリア中部にも家（もとは修道院の一部だった14世紀の建物！）を構えて、憧れの“海外ひとり暮らし”を実践。『ひとりを愉しむ 食事』（文化出版局）などの著書で、さまざまなピッツァの楽しみ方を紹介している。

金柑と黒オリーブのフォカッチャ

色合いも味わいもおしゃれの極み！

「金柑の甘酸っぱいフレッシュな果汁と、黒オリーブのコクあるうま味。赤とうがらしは甘さの引き締め役です」

金柑と黒オリーブ のフォカッチャ

材料（バット1台分）

生地…（作り方はこちらを参照）

金柑…10個

黒オリーブ（種あり）…20粒

赤とうがらし（種を除いてみじん切り）…1本

グラニュー糖…少々

粗塩（フルール・ド・セル）…適量

オリーブオイル…適量

強力粉…手粉、打ち粉として用意する

作り方

1.冷蔵庫から生地を取り出して、フタをしたまましばらく室温におく。

2.金柑はヘタをとり、横半分に切って種を取り除く。黒オリーブも種を取り除く。オーブンを220℃に予熱する。

3.作業台に打ち粉をして生地をのせ、手粉を少なめにつけて生地を軽くこね、まとめる。打ち粉をした麵棒で生地をのばしながら、厚みのある四角形にする。バットにオーブンペーパーを敷き、生地を移す。

4.3の生地を指で押して、凹みをたくさん作る。金柑、黒オリーブを散らし、オリーブオイルをたっぷりかけて、粗塩、赤とうがらしを散らす。金柑の上にグラニュー糖を少しずつふる。

5.オーブンを200℃に下げて4をバットごと入れ、30分ほど焼く。

金柑と黒オリーブの フォカッチャ
▼こちらの記事もチェック！
撮影／ローラン麻奈　取材・原文／白江亜古　※エクラ2024年4月号掲載
éclat 6月号試し読み
6月号試し読み

What's New

AND MORE

Magazine

6月号試し読み

6月号試し読み
Feature
Ranking
AND MORE
富岡佳子style
Instagram
Keywords
Follow Us

当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的で Cookie を使用する場合があります。 詳しくは こちら