雪が降った寒い日はうま味たっぷりの鍋で温まる! ワンランク上の絶品鍋 五選

eclat2月号では、豚肉と鶏肉を塩やキムチ、すき焼きなどで味付けした絶品鍋をご紹介。ちょっとしたコツで味がびしっと決まる、ワンランク上の鍋をおためしあれ。

手羽キムチチゲ

手羽と煮干しのコラボで、極上のうま味が生まれる。スープまでしっかり飲み干したくなるおいしさ!!
雪が降った寒い日はうま味たっぷりの鍋で温まる! ワンランク上の絶品鍋 五選_3_1
材料(2〜3人分)
手羽元...................................6本
にら......................................1/2束
木綿豆腐..............................300g
しいたけの薄切り.............3枚分
長ねぎの斜め薄切り.........1本分
キムチのザク切り.............150g
【A】
 水......................................5カップ
 しょうゆ、みりん........各大さじ2
 味噌.................................大さじ3
 砂糖、コチュジャン....各大さじ1
 煮干し..............................5g


作り方
❶にらは5㎝長さに、豆腐は食べやすい大きさに切る。
❷鍋にAを入れ、火にかける。煮立ったら手羽と野菜を加える。再び煮立ったらさらに10分煮る。
❸②に豆腐とキムチを加え、ひと煮する。

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