美肌効果も絶大! メロンとお刺身のサラダ×キウイドレッシング【ドレッシングに凝るサラダ】
ドレッシングを工夫して、いつものサラダをパワーアップさせるレシピをご紹介。スーパーフルーツと呼ばれるキウイはビタミンやミネラルたっぷりで美肌効果も大。その甘酸っぱいドレッシングで華やかサラダを満喫。
「ドレッシングに凝る」サラダ

フルーツの酸味と甘味が淡泊な白身にぴったり!
メロンとお刺身のサラダ×キウイドレッシング
スーパーフルーツと呼ばれるキウイは、ビタミンやミネラルたっぷりで美肌効果も大。その甘酸っぱいドレッシングを、甘いメロンとカルパッチョ風にたたいたお刺身に合わせたひと皿。きゅうりやエンダイブのシャキシャキした食感も楽しい。

【キウイドレッシングの材料( 全量使用)】
キウイ 2 個
【A】
ライム汁(またはレモン汁) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
しょうがのすりおろし 1片分
にんにくのすりおろし 少々
青唐辛子の薄い輪切り 1〜2本分(または赤唐辛子の輪切り少々)
【ほかにも!】
香りのいいルッコラのサラダ、パクチーサラダ、アボカド、コールスローなどに。最近流行のセビーチェ(中南米の魚介マリネ)などにも合う。
【サラダの材料( 2〜3人分)】
白身魚の刺身(スズキ、鯛など) 10切れ
好みのメロン(正味) 100g
きゅうり 1/2本
エンダイブ(またはレタス) 適量
塩 少々
キウイ 2 個
【A】
ライム汁(またはレモン汁) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
しょうがのすりおろし 1片分
にんにくのすりおろし 少々
青唐辛子の薄い輪切り 1〜2本分(または赤唐辛子の輪切り少々)
【ほかにも!】
香りのいいルッコラのサラダ、パクチーサラダ、アボカド、コールスローなどに。最近流行のセビーチェ(中南米の魚介マリネ)などにも合う。
【サラダの材料( 2〜3人分)】
白身魚の刺身(スズキ、鯛など) 10切れ
好みのメロン(正味) 100g
きゅうり 1/2本
エンダイブ(またはレタス) 適量
塩 少々
【作り方】
❶メロンはひと口大の乱切り、きゅうりは皮をむいて薄い輪切りにし、エンダイブはちぎる。
❷まな板にラップを広げ、その上に刺身を重ならないように並べ、ラップで覆う。麵棒などで軽くたたく。
❸ドレッシングを作る。キウイは皮をむいて細かく刻み、ボウルに入れフォークでざっとつぶす。Aを加えて混ぜ合わせる。
❹皿に②を平たく並べて全体に塩をふり、ドレッシングの半量を回しかける。
❺ボウルに①と残りのドレッシングを入れてあえ、④の上に盛る。
*ドレッシングはこの分量を全部使うが、多めに作る場合は冷蔵庫で2日ほど保存できる。
❶メロンはひと口大の乱切り、きゅうりは皮をむいて薄い輪切りにし、エンダイブはちぎる。
❷まな板にラップを広げ、その上に刺身を重ならないように並べ、ラップで覆う。麵棒などで軽くたたく。
❸ドレッシングを作る。キウイは皮をむいて細かく刻み、ボウルに入れフォークでざっとつぶす。Aを加えて混ぜ合わせる。
❹皿に②を平たく並べて全体に塩をふり、ドレッシングの半量を回しかける。
❺ボウルに①と残りのドレッシングを入れてあえ、④の上に盛る。
*ドレッシングはこの分量を全部使うが、多めに作る場合は冷蔵庫で2日ほど保存できる。
教えてくれたのは…
小堀紀代美さん
料理家。カフェのオーナー料理人を経て料理教室「LIKE LIKEKITCHEN」を主宰。旅先で新しい味と出会うのが好き。instagram:@likelikekitchen
小堀紀代美さん
料理家。カフェのオーナー料理人を経て料理教室「LIKE LIKEKITCHEN」を主宰。旅先で新しい味と出会うのが好き。instagram:@likelikekitchen
What's New
-
【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】「地中海と日本の夏」をテーマにした夏メニューがスタート
革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して!
旅行&グルメ
2025年6月27日
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい!北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ
50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行&グルメ
2025年6月25日
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.1】焼き菓子や和スイーツなど、エクラ編集部エディターが選ぶ手みやげ5選
いつもおいしいものにアンテナを張っているエクラの編集者たちが、ここぞというときにお持ちする手みやげスイーツをご紹介します。
旅行&グルメ
2025年6月23日
-
「沖縄の旅」透き通る海でのアクティビティが満載【憧れの高級ホテル・旅館】
国内とは思えない美しい自然が広がる沖縄地方。透き通る海でのシュノーケリングや、沖縄独自の文化にも触れられるアクティビティが満載。宮古島や石垣島など個性豊かな離島への旅もおすすめ。
旅行&グルメ
2025年6月23日
-
手土産に悩んだらこれ!人気の焼き菓子など美味しくてセンス抜群のスイーツ
気の利いたもので美味しい手土産選びは意外と難しいもの。贈るなら、相手に喜ばれるものを選びたいし、センスの良さも感じてもらいたい。大人気の焼き菓子やマドレーヌ、ブラウニーなど贈る相手を選ばず楽しんでもらえる手土産をご紹介します!
旅行&グルメ
2025年6月16日
Magazine
Feature
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ
真似したい!50代ファッションブロガーの着こなし集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
読者モデル 華組のZARAコーデ
50代はどう着こなす?ファッションブロガーコーデ集
-
大人のくすみ&しぼみ肌に必要なケアとは?
化粧水の代わりに毎日使える「化粧水フェイスマスク」で保湿!
-
50代が真似したいデニムスタイル
進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ!
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
大人を魅了!ピエール アルディの名品バッグ
名品「アルファ」バッグは上品カラーのエクラ別注品も見逃せない
-
大人のためのヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
50代におすすめの初夏アイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
Ranking
-
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんにならない!ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル
白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
涼やかでおしゃれ!50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選
気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
【50代 ブラウス】いちばん使える! 1着で“涼やかエレガンス”を叶える『とろみブラウス』主役の品格コーデ20選
暑さにめげず、大人のお洒落を楽しみたい。カジュアルになりがちな夏コーデを1着でエレガントに昇華してくれるのが「とろみブラウス」です。ほどよいツヤのある上品な質感、美しいドレープを描く立体的なシルエット…
-
【50代におすすめのショートヘアスタイル60選】髪型次第で印象が変わる!おばさんぽく見られないショートヘア
ヘアスタイルに気を遣っているかで40代・50代は印象がかなり違ってくる。そこで今回は大人の品格と知性を引き出し、若見え効果も叶うショートヘアをご紹介。白髪や薄毛、うねりのお悩みもカバーするへスタイルを参…
-
程よく透けて涼やか!50代の夏のお洒落に欠かせない「レースアイテム」5選
上品な透け感で大人女性も着やすいレースアイテム。取り入れるだけでパッと華やかになるので、梅雨のおしゃれにもぴったり。今回は、おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組&チームJマダム愛用のレースアイテム…
Keywords