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バターの風味でコク深い「牛肉の白ワイン煮込み」のレシピ【平野由希子さんの「肉の煮込み鍋」】コトコト煮込む鍋は準備ができるので、休日のおもてなしにぴったり。ささっと作る鍋とはまた違う深い味わいが楽しめる。ワインが飲みたくなる、肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。
旅行＆グルメ
2020年1月8日
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丸めず包まず作れる「簡単シュウマイ鍋」のレシピ【大原千鶴さんのおつまみ小鍋】新しいレシピを思いつくのは、お酒を飲んでいるときが多いという料理研究家・大原千鶴さん。飲みながら冷蔵庫に常備しているもので作れる“おつまみ小鍋“をご紹介。
旅行＆グルメ
2020年1月6日
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定番3素材で食感楽しい「鶏つくねとごぼう、油揚げの鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】ほっとする味わいが人気のお出汁を使った和風鍋。いつもと同じ味でも、食材の組み合わせを変えるだけで食感が変わり、マンネリ感がなくなります。今回は、定番の鶏つくね・ごぼう・油揚げで作る満足鍋をご紹介。ふんわりつくねとごぼうのシャキシャキ食感が相性抜群です。
旅行＆グルメ
2020年1月5日
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味を変えて楽しめる！「豚肉ときのこ、豆苗のサンラー鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】鍋で大事なのは味、香り、食感の3つの要素。素材を組み合わせるときは肉や魚介などのタンパク質以外に、なにかうま味が出るものをひとつ入れると満足度が上がります。今回は豚肉を使ったお鍋に「きのこ」をあわせた一品をご紹介します。
旅行＆グルメ
2020年1月1日
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厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。
旅行＆グルメ
2019年12月29日
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贅沢素材こそ、日常に。三ツ星料理人の“気分が上がる鍋”レシピ 五選まだまだ冬の食材を堪能できる時期、「食材や調味料の組み合わせの新鮮味。うま味と香りをいかにうまく出すか。この2点に留意して、少しだけ贅沢な鍋を考えてみました」と話してくれたのは、「虎白」料理長の小泉瑚佑慈さん。三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！
eclat特選
2019年2月27日
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料理家・冷水希三子さんの〝香り豊かな、和み鍋〟五選香草やスパイス、和の薬味使いに、目からウロコのアイデアが満載。「シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに。最後のスープまでおいしくいただけることを心がけています」（冷水さん）。冷水さんのセルフスタイリングでご紹介。
eclat特選
2019年2月19日
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2〜3品の素材で作るシンプル鍋！ 料理家ウー・ウェンさんの究極レシピ 五選「家庭のごはん作りでは、味はもちろん、栄養価も大切。鍋なら、タンパク質に野菜2〜3種類を組み合わせれば完璧ですね」（ウーさん）。食材の味ひとつひとつがきわだち、食材から出るだしの味でおいしく仕上がる。
eclat特選
2019年2月15日
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料理家・堤人美さんが提案！ 冬野菜が美味しい鍋レシピ 五選マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。
eclat特選
2019年2月13日
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＜「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん＞冬の贅沢素材をたっぷり詰めた“気分が上がる鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！ ミシュラン三ツ星店「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん が、冬の贅沢素材を使った“気分が上がる鍋”レシピをご紹介。
旅行＆グルメ
2019年1月31日
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魚介のダシにトマトを加えてコクをプラス！ “海鮮鍋”【絶品鍋レシピ28days】南仏料理「ラタトゥイユ」からヒントを得て作られた“海鮮鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。少量のトマトでコクをプラス！
旅行＆グルメ
2019年1月31日
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毛ガニを丸ごと！ “毛ガニと大根の白味噌バター鍋”【絶品鍋レシピ28days】毛ガニを丸ごと鍋に入れた“毛ガニと大根の白味噌バター鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。バターを加えてコクをプラスしたスープも絶品。
旅行＆グルメ
2019年1月30日
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牛肉に炒めた花椒のうま味と辛み！ “和牛と花椒の香り鍋”【絶品鍋レシピ28days】牛肉を、炒めた花椒で味付けした“和牛と花椒の香り鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。辛さとしびれる風味の大人味を是非味わってみて。
旅行＆グルメ
2019年1月29日
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塩ウニをのせて！ “鶏肉とかぶのみぞれ鍋”【絶品鍋レシピ28days】焼き目をつけて香りを出した鶏肉に、柚子こしょうを溶き入れた“鶏肉とかぶのみぞれ鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。ウニをのせれば、一気に引き締まった味わいに！
旅行＆グルメ
2019年1月27日
鍋の記事まとめ
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【板谷由夏と「50歳からの新名品」】これからの自分に寄り添ってくれる“本物”に出会いたい今年6月22日に50歳の誕生日を迎える板谷由夏さん。人生の大きな節目に立った今、本当に欲しいもの、身につけたいと思えるものとは？熟考の末に完成したそのラインナップは、私たちエクラ世代にとっても、新たなる名品リストに！
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【50代 週末コーデ】シアーなスカートで涼感溢れる洗練された夏のフレンチコーデ＃Jマダムのおしゃれ風通しの良いオーガンジー素材が涼やかなボリュームスカート。ホワイトのノースリーブトップスとのモノトーンコーデでエレガントに。鮮やかなレッドが美しいカーディガンを合わせれば、パリジェンヌのよう。足元はヌーディなポインテッドドゥで軽やかに。
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