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隠し味の薬味と黒こしょうが引き立つ！ “帆立としょうがの塩鍋”【絶品鍋レシピ28days】帆立としょうがの優しい味わいの組み合わせに、隠し味の黒こしょうをしのばせた“帆立としょうがの塩鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月25日
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有頭殻つきエビのうま味と香りを味わう！ “エビの辛味鍋”【絶品鍋レシピ28days】殻ごと焼いたエビと、炒めた薬味合わることで香りをしっかり出した“エビの辛味鍋”のレシピを、料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月24日
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＜料理家・冷水希三子さん＞和だしにスパイス、香草を効かせた“香り豊かな、和み鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに！ 和だしをベースに、スパイス、香草や薬味を効かせた“香り豊かな、和み鍋”のレシピを料理家・冷水希三子さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月25日
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塩ウニをのせて！ “鶏肉とかぶのみぞれ鍋”【絶品鍋レシピ28days】焼き目をつけて香りを出した鶏肉に、柚子こしょうを溶き入れた“鶏肉とかぶのみぞれ鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。ウニをのせれば、一気に引き締まった味わいに！
旅行＆グルメ
2019年1月27日
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牛肉に炒めた花椒のうま味と辛み！ “和牛と花椒の香り鍋”【絶品鍋レシピ28days】牛肉を、炒めた花椒で味付けした“和牛と花椒の香り鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。辛さとしびれる風味の大人味を是非味わってみて。
旅行＆グルメ
2019年1月29日
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魚介のダシにトマトを加えてコクをプラス！ “海鮮鍋”【絶品鍋レシピ28days】南仏料理「ラタトゥイユ」からヒントを得て作られた“海鮮鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。少量のトマトでコクをプラス！
旅行＆グルメ
2019年1月31日
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料理家・堤人美さんが提案！ 冬野菜が美味しい鍋レシピ 五選マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。
eclat特選
2019年2月13日
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料理家・冷水希三子さんの〝香り豊かな、和み鍋〟五選香草やスパイス、和の薬味使いに、目からウロコのアイデアが満載。「シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに。最後のスープまでおいしくいただけることを心がけています」（冷水さん）。冷水さんのセルフスタイリングでご紹介。
eclat特選
2019年2月19日
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贅沢素材こそ、日常に。三ツ星料理人の“気分が上がる鍋”レシピ 五選まだまだ冬の食材を堪能できる時期、「食材や調味料の組み合わせの新鮮味。うま味と香りをいかにうまく出すか。この2点に留意して、少しだけ贅沢な鍋を考えてみました」と話してくれたのは、「虎白」料理長の小泉瑚佑慈さん。三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！
eclat特選
2019年2月27日
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厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。
旅行＆グルメ
2019年12月29日
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定番3素材で食感楽しい「鶏つくねとごぼう、油揚げの鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】ほっとする味わいが人気のお出汁を使った和風鍋。いつもと同じ味でも、食材の組み合わせを変えるだけで食感が変わり、マンネリ感がなくなります。今回は、定番の鶏つくね・ごぼう・油揚げで作る満足鍋をご紹介。ふんわりつくねとごぼうのシャキシャキ食感が相性抜群です。
旅行＆グルメ
2020年1月5日
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少量でもごちそう感のある「鶏と粟麩の治部煮風」のレシピ【大原千鶴さんのおつまみ小鍋】食材をたくさん使用した大鍋ではなく、シンプルに少量で楽しみたいときは大原千鶴さんの“小鍋レシピ”がおすすめ。京料理などに登場する「粟麩」を使った、お酒に合う“おつまみ小鍋”をご紹介します。
旅行＆グルメ
2020年1月10日
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ほどよい酸味がクセになる「豚肉の赤ワイン煮」レシピ【平野由希子さんの肉の煮込み鍋】肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。ワインの味には一番大事な要素として「酸」があり、ワイン煮などは煮詰めていくと酸味が出てくる。それをマイルドにするために、バターの風味やハチミツなどの甘味を料理に活用するのがコツ。
ライフ
2020年1月22日
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締めはうどんで！カレー味の「牡蠣とニラ」鍋レシピ【林高太郎さんの極上しゃぶしゃぶ】鍋料理の定番「しゃぶしゃぶ」を出汁（だし）で楽しむレシピをお届け。今回は、カレールウ+昆布+水で作る「カレー出汁」の鍋を紹介します。「具材を替える」「スパイスをプラスして楽しむ」などすれば、味のバリエーションはさまざまに広がります。
ライフ
2020年1月23日
鍋の記事まとめ
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