いずも八山椒の「奥出雲のはじかみ」

2017年2月22日

全国のおいしいものに精通したエクラの「食」担当スタッフが厳選した、鍋のクオリティを引き上げるタレ、調味料をご紹介。

「出雲国風土記」に記されたほど古くからの山椒の産地・出雲。「はじかみ」とは山椒の古名だとか。6月の早い時期、香りの高い状態で自家栽培の実山椒を収穫。挽きたての風味が味わえるミルボトル入り。華やかな風味を保つには開封したら冷凍保存を。15g ￥1,000

●島根県雲南市木次町東日登506の12　
☎0854･47･7235

eclat2月号掲載　撮影／上原ゆふ子　取材・文／北村美香

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