レシピの記事まとめ

＜冬こそチーズでおもてなし＞さつまいもとシェーブルとアニスのレシピ

おいしい料理を目当てに、毎週のように人が集まってくる料理家・冷水希三子さんのおうち。おもてなし上手で知られる冷水さんに、チーズにひと手間加えるだけで完成する「おしゃれなひと皿」を教えていただきました。

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2019年12月21日

＜冬こそチーズでおもてなし＞ブッラータとオレンジのサラダのレシピ

おいしい冬のチーズにひと手間加えるだけで、簡単なのにおしゃれなおもてなしのひと皿に。おもてなし上手で知られる冷水希三子さんに、チーズとほかの食材の組み合わせの「妙」を教わる。

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2019年12月20日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞りんごのキャラメルソテー×豚肉のポットロースト

息をのむほどに美しくておいしい有元葉子さんの料理は、冬のおもてなしにもぴったり。今回は、季節感も楽しめる旬の「りんご」を使ったレシピをご紹介します。

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2019年12月11日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞アナゴの湯葉巻き×湯豆腐

人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいく。今回は、有元葉子さんのレシピから「アナゴの湯葉巻き」と「湯豆腐」の2皿をご紹介します。

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2019年12月10日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞牛肉のパプリカ煮込み×カリフラワーのパセリソース

有元葉子さんのレシピから、おもてなしにぴったりの2皿をご紹介。人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から考えると素敵なおもてなしができます。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいきますよ。

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2019年12月9日

＜冬のおもてなしレシピ＞おしゃれデザート「レモンゼリーとフルーツ」

おいしいもん好きが集まる「小堀ごはん会」に参加した、板谷由夏さん。料理家・小堀紀代美さん宅を訪ね、みんなが喜ぶ“おもてなしデザート”を教えてもらいました。

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2019年12月6日

＜冬のおもてなしレシピ＞老若男女みんなが楽しめる「エキゾチックミートソース」

子ども向けのイメージがある「ミートソース」も香辛料を使って大人仕様に！　フォークが止まらなくなりそうな、料理家・小堀紀代美さんのミートソースレシピをご紹介します。

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2019年12月5日

＜冬のおもてなしレシピ＞シャキシャキ感が楽しい玉ねぎの焼売

おもてなしは、楽しく、がんばりすぎず、簡単に！イタリアンメニューの間に焼売を出すなど、ジャンルのミックスを楽しんで。大きめに切った玉ねぎのシャキシャキ感と甘さが楽しい「焼売」は、ゲストと一緒に包めば会話もはずんで盛り上がります。

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2019年12月4日

＜冬のおもてなしレシピ＞ゲストに喜ばれる「大根の春巻き」

おいしいもん好きが集まる、料理家・小堀紀代美さんのおうち。おもてなしを成功させるポイントは、より気軽に、力を入れすぎないことだそう。そんな小堀さんのレシピから、ゲストにも大好評の「大根の春巻き」をご紹介します。

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2019年12月3日

＜冬のおもてなしレシピ＞ローストビーツのサラダ

人が集まる機会が増える年末。美食家の間で「おいしくて、楽しすぎる！」と評判の料理家・小堀紀代美さんのレシピから、おもてなしにぴったりのサラダレシピを教えてもらいました。

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2019年12月2日

＜冬のおもてなしレシピ＞ローストビーツ＆スパイスナッツ

おもてなしは、楽しく、がんばりすぎず、簡単に──。料理家・小堀紀代美さんのおもてなしレシピから、ローストビーツ＆スパイスナッツをご紹介。あらかじめ作りおいておけば、当日慌てる心配もなし！

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2019年12月1日

＜冬のおもてなしレシピ＞牡蠣のハーブオイル漬けをブルスケッタに

ふだんのごはんより少しだけ華やかに。料理家・小堀紀代美さんのおもてなしレシピから、牡蠣のハーブオイル漬けをご紹介します。あらかじめ作りおいておけば、当日パンにのせるだけでブルスケッタのできあがり。慌てずさっと出せてゲストの満足度も120%！

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2019年11月30日

＜有元葉子さん・神レシピ3＞トマトとにんにくのパスタ

有元葉子さんのエクラ連載企画「この2皿さえあれば。」が、この秋単行本になって発売！　連載のなかでも人気だった「トマトとにんにくのパスタ」のレシピをご紹介します。

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2019年10月12日

＜有元葉子さん・神レシピ2＞しいたけのサラダ

有元葉子さんのエクラでの連載企画「この2皿さえあれば。」をまとめた単行本がこの秋発売に！　連載の中で特に人気だった「しいたけのサラダ」のレシピをご紹介。肉感的なしいたけと苦味の野菜が相性抜群の一品です。

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2019年10月10日

＜有元葉子さん・神レシピ1＞牡蠣の春巻きと白髪ねぎ

素敵で豊かな暮らしを体現し、多くの女性の憧れである有元葉子さんがエクラで連載している「この2皿さえあれば。」をまとめた待望の単行本がこの秋発売！　連載の中で人気だった「牡蠣の春巻きと白髪ねぎ」のレシピを公開。パリッ、サクッとした歯ごたえで、中の牡蠣のふっくらとしたうま味があふれだす！

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2019年10月8日