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ロゼに合うメイン料理！ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース＜夏の午後のおもてなしレシピ＞今、世界中で人気が高まっている「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。マンゴーの濃厚な甘味と個性のある香菜ソースで楽しめる「ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース」はロゼと相思相愛！
旅行＆グルメ
2019年8月1日
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贅沢素材こそ、日常に。三ツ星料理人の“気分が上がる鍋”レシピ 五選まだまだ冬の食材を堪能できる時期、「食材や調味料の組み合わせの新鮮味。うま味と香りをいかにうまく出すか。この2点に留意して、少しだけ贅沢な鍋を考えてみました」と話してくれたのは、「虎白」料理長の小泉瑚佑慈さん。三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！
eclat特選
2019年2月27日
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＜「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん＞冬の贅沢素材をたっぷり詰めた“気分が上がる鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！ ミシュラン三ツ星店「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん が、冬の贅沢素材を使った“気分が上がる鍋”レシピをご紹介。
旅行＆グルメ
2019年1月31日
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魚介のダシにトマトを加えてコクをプラス！ “海鮮鍋”【絶品鍋レシピ28days】南仏料理「ラタトゥイユ」からヒントを得て作られた“海鮮鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。少量のトマトでコクをプラス！
旅行＆グルメ
2019年1月31日
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毛ガニを丸ごと！ “毛ガニと大根の白味噌バター鍋”【絶品鍋レシピ28days】毛ガニを丸ごと鍋に入れた“毛ガニと大根の白味噌バター鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。バターを加えてコクをプラスしたスープも絶品。
旅行＆グルメ
2019年1月30日
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牛肉に炒めた花椒のうま味と辛み！ “和牛と花椒の香り鍋”【絶品鍋レシピ28days】牛肉を、炒めた花椒で味付けした“和牛と花椒の香り鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。辛さとしびれる風味の大人味を是非味わってみて。
旅行＆グルメ
2019年1月29日
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塩ウニをのせて！ “鶏肉とかぶのみぞれ鍋”【絶品鍋レシピ28days】焼き目をつけて香りを出した鶏肉に、柚子こしょうを溶き入れた“鶏肉とかぶのみぞれ鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。ウニをのせれば、一気に引き締まった味わいに！
旅行＆グルメ
2019年1月27日
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金目鯛を丸ごと！ “金目鯛の姿鍋”【絶品鍋レシピ28days】金目鯛を丸ごと使った華やかな見ための“金目鯛の姿鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。締めの雑炊や麺のかわりにしらたきを加えれば、ボリュームもアップ。
旅行＆グルメ
2019年1月26日
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隠し味の薬味と黒こしょうが引き立つ！ “帆立としょうがの塩鍋”【絶品鍋レシピ28days】帆立としょうがの優しい味わいの組み合わせに、隠し味の黒こしょうをしのばせた“帆立としょうがの塩鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月25日
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＜料理家・冷水希三子さん＞和だしにスパイス、香草を効かせた“香り豊かな、和み鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに！ 和だしをベースに、スパイス、香草や薬味を効かせた“香り豊かな、和み鍋”のレシピを料理家・冷水希三子さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月25日
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有頭殻つきエビのうま味と香りを味わう！ “エビの辛味鍋”【絶品鍋レシピ28days】殻ごと焼いたエビと、炒めた薬味合わることで香りをしっかり出した“エビの辛味鍋”のレシピを、料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月24日
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エスニックだれで！ “ラムときのこの香草しゃぶしゃぶ”【絶品鍋レシピ28days】体が温めるラム肉を、さわやかなピリ辛ダレでいただく“ラムときのこの香草しゃぶしゃぶ”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月23日
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骨付き鶏のうま味を包み込む！ “鶏肉とかぶの牛乳鍋”【絶品鍋レシピ28days】骨付きの鶏肉とかぶを牛乳でマイルドに包み込み、隠し味にナンプラーを加えた“鶏肉とかぶの牛乳鍋”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。最後に黒こしょうでキリッとした辛味と香りを添えて。
旅行＆グルメ
2019年1月22日
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魚のうま味が出ただしが絶品！ “アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”【絶品鍋レシピ28days】脂ののった金目鯛を香りのいいアオサ、つるんとしたとろろと味わう“アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月21日
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ピリッとする花椒オイルがアクセントに！ “大根といりこの鍋”【絶品鍋レシピ28days】歯ざわりのいい大根を、ピリッとする花椒オイルでいただく“大根といりこの鍋”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。
旅行＆グルメ
2019年1月20日
レシピの記事まとめ
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【人気ファッションエディター三尋木奈保さんに質問！】50代が夏のワンツーコーデをあか抜けさせるには？本誌副編S川が、アラフィーのおしゃれを熟知しているエクラ関係者にぐいぐい（？）迫って、素敵な着こなしを勝手に分析します！
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時に強すぎてしまう黒をドレープでまろやかにダークな一面をもつ黒を夏にまとうなら、素材やディテールで柔らかさをもたせて軽やかに。夏らしい凹凸（おうとつ）のあるシボが涼しげなクレープ素材、ウエスト部をツイストしたドレープのディテール……エフォートレスかつ凛としたたたずまいの中に、大人の余裕が香りたつ。
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涼やかでおしゃれ！50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
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