この夏行きたい！おしゃれな休日旅「新しい軽井沢」2022夏

まさに理想の別荘！ 旧軽井沢のサロン的空間
今、軽井沢に別荘をもつならこんな家にしたい！と思わせるのが『ラ・メゾン軽井沢』。フランスと軽井沢の二拠点生活をするオーナーが、’20年に本格オープンした貸別荘だ。緑を眺めて、たまに散歩したり本を読んだり。避暑地としての本来の軽井沢の魅力を感じながら、豊かなライフスタイルについて考えてみたくなる。オーナーの“アール・ド・ヴィーヴル”（暮らしの芸術）が生きた空間は、軽井沢在住者の文化や芸術の交流の場としても用いられている。

カラマツやモミジの木立に囲まれてたたずむ『ラ・メゾン軽井沢』。オーナーによるアート、軽井沢の歴史を探るイベントも開かれ、文化的空間としても魅力的。

隣接する「エスタミネOctave」はキッチンとカウンターが備わるサロン。宿泊者は、予約制で朝食や夕食、バータイムを楽しめる

ツインベッドの客室が2室、モダン和室が1室あり、計6名が宿泊可。三世代の家族旅行にもおすすめ

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢965の1
☎090･8684･3586
料金／一棟2名利用￥88,000〜（予約は基本2泊から6名まで利用可）
IN15：00〜17：00　OUT11：00
施設／エスタミネOctave（通常は紹介制。宿泊者は優先的に予約利用可）
アクセス／JR北陸新幹線・軽井沢駅から車で約5分
https://www.lamaison-karuizawa.com

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シンプルを極めたヴィラで、気ままに過ごす一日を

’20年9月にオープンした『森の離れ』は、シンプルでミニマムな造りが魅力の贅沢空間。別荘地に立つ5棟の平屋建てヴィラは、最小でも81㎡の広さで、いずれも可能なかぎりの外壁が天井から床まで大きなガラス張り。外と内とが溶け合い、室内にいても、緑の中にいるような開放的な気分になれる。テーブルなどの家具やキッチンもすべてオーダー仕様。各棟には寝室が2室または3室あるので、家族や友人たちと、気軽にパーティ気分で滞在するのにもぴったり。

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1044の1
☎0267･31･5289
料金／1室￥60,000〜（棟により7名まで利用可）
IN15：00〜18：00　OUT10：00
アクセス／JR北陸新幹線・軽井沢駅から車で約5分 https://morinohanare.airhost.co/ja/houses/200330

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カジュアルにして上質。高原リゾートホテルの最新

『ホテルインディゴ』は、世界各地でその地元ならではの文化や食、コミュニティを軸にした魅力を発信するライフスタイル・ブティックホテル。今年2月に南軽井沢にオープンした『ホテルインディゴ軽井沢』は、国内で2軒目のインディゴだ。広い敷地には庭や池を囲むようにしてロビー棟、スパ棟、レストラン棟と3棟の宿泊棟が点在。天井が高く広々としたオールデイダイニング「KAGARIBI」では、薪火を用いたオーセンティックなイタリアンを提供する。スパ棟には、タイ発祥の名門スパ「ザ・スパ by HARNN」が入り、炭酸泉を満たした広い半露天風呂つきの大浴場ではゆったりとリラックスできる。客室や館内には、軽井沢をモチーフにした明るい色調のアートピースがちりばめられているのも、ホテルインディゴらしい特徴だ。夏はガーデンで篝火（かがりび）を囲みながら、地ビールやオリジナルカクテルで乾杯するのも楽しみ。肩の力を抜いてリラックスしながら、軽井沢らしい高原リゾート気分を楽しめるホテルだ。

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長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字屋敷添18の39
☎0267･42･1100
料金／スタンダードツインガーデンビュー￥37,000〜（2名1室利用1泊1室、朝食つき）
IN15：00〜24：00　OUT11：00　全155室
アクセス／JR北陸新幹線・軽井沢駅から車で約10分
https://karuizawa.hotelindigo.com

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屋内外を大胆につなぐ、坂茂設計の建物でリラックス

設計は、再生紙の紙管を用いたシェルターでも世界的に知られる建築家・坂茂。独特な木造パネル工法で建てられた隠れ家のようなブティックホテルは、敷地に植わる木々に沿って有機的な曲線を描くユニークな建物だ。館内には氏自らが設計あるいはセレクトした家具が備わり、そのディテールを体感できるのも興味深い。屋内と外とがひと続きに感じられるグランドルームは、宿泊者みんなの共有スペース。軽井沢の自然に溶け込むような滞在を楽しんで。

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2147の768
☎0267･31･6658
料金／SSH No.1クラシック￥49,280〜（2名1室利用1泊1室、朝食つき）
IN15：00～20：00　OUT11：00　全23室
アクセス／JR北陸新幹線・軽井沢駅から車で約15分
https://www.shishiiwahouse.jp

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長野県北佐久郡御代田町大字塩野375の723
☎0267･31･5680（代表）
予約受付9：00〜18：00
料金／￥57,000〜（2名1室利用1泊1名、夕朝食つき）
客室／37室（本館28室、ヴィラ9棟）
IN15：00　OUT11：00
アクセス／JR北陸新幹線・佐久平駅から車で約25分しなの鉄道・御代田駅から車で約10分（御代田駅から無料送迎あり）
https://www.hiramatsuhotels.com/miyota

▶「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田（みよた）」を詳しく見る

発酵の技と北欧料理のエッセンスを加えた、ネオ・イタリアン

’20年夏の『Naz』の開店以降、軽井沢を美食のディスティネーションに加えた人は多い。鈴木夏暉シェフは現在27歳。イタリアではナポリの有名ピッツェリアで、デンマークでは『noma』『Kadeau』で修業。イタリアンをベースに、北欧で出会った発酵や熟成を多用したイノベーティブな世界を構築する。「発酵は食材のうま味と香りを引き出し、熟成は料理に強い余韻を残してくれます」とシェフ。食材や調味料の組み合わせの妙が、驚きの味を醸し出す。「世界のフーディー注目のお店。国内外の発酵や熟成技術と地元食材を組み合わせた、美しくおいしい料理がすばらしい」と川上さん。全力を捧げるコースは10〜11品。それぞれにシェフ自身がワインをセレクトし、お客さまにも直接サーブしたいと、昼2組、夜1組のみの予約制。豊かな緑の中の貸別荘地にたたずむ小さな一軒家レストランで、ノルディックデザインのぬくもりあるインテリアが迎えてくれる、贅沢な空間と驚きの美食体験。ここを目的にする軽井沢への旅があっていい。

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長野県北佐久郡軽井沢町大字追分134の3 GREEN SEED軽井沢内

☎0267･46･8840

11：30〜15:00、18:30〜23:00

定休日 水曜、第3木曜 昼は（2名〜）2組、夜は（4〜5名）1組の完全予約制。
予約は「TableCheck」より。https://www.tablecheck.com

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居心地のよさと料理の洗練度が両立。常連になりたくなるフレンチレストラン

神戸でフランス料理店を営む松島朋宣シェフが軽井沢産の野菜に魅せられ、信濃追分に姉妹店をオープン。夏は毎朝、地元の畑を訪れて野菜を仕入れ、全国から目利きした素材が食卓を彩る。「素材を最大限に生かしたフレンチです。ベーカリーを併設しているので、パンも最高。最近、一番のお気に入り！」と櫛部さん。和のテイストも組み入れた繊細で軽やかなお皿もあり、ダイニングの薪窯で肉や野菜を目の前で焼き上げる豪快なひと品も。緩急つけたコースが魅力。

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長野県北佐久郡軽井沢町大字追分84の2

☎0267･31･5423　※完全予約制

12：00〜15：00、18：00～22：00

定休日 月曜、ほかに月2回不定休

ランチ￥5,500、ディナー￥11,000（すべてサ別）

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ランチからディナーまで、仲間と楽しめる緑陰のビストロ

緑豊かな林の中の一軒家。昼はスパイスカレーやサーモンサンドが大人気。実は夜のビストロメニューも相当におすすめ。シェフの目利きで仕入れた素材や地産野菜を定番の味に仕立てている。魚介類はカルパッチョやアクアパッツァに。肉はかたまりでグリエ、ロースト。それも安定のおいしさ。「軽井沢らしい環境と地元食材を使った洗練の味を楽しめます」（関根さん）。昼でもディナーコースの予約可。家族と、友人と、気兼ねなく楽しめるアドレス。覚えておきたい。

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長野県北佐久郡軽井沢町大字追分1505の22

☎090･5651･0750　※夜は完全予約制

11：30〜13：00LO、18：30〜21：00

定休日 月曜夜、水曜　不定休あり

ランチ（日替わり）￥1,800〜、ディナー￥6,000〜

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薪火で素材のよさを引き出す、旬のカウンター和食店

薪火の力を最大限に使いこなす和食店。他県で料理人をしていた丸山大祐さんは、’19年の台風19号の災害ボランティア活動に携わった際、被災したりんごの木を「薪として使おう」と決意。昨冬、山菜やジビエなどもある軽井沢の地に店を構えた。コースは直火や熾火、燻製などを駆使して展開。「薪で火入れしたすっぽんが特にすばらしい。遠火の強火の遠赤外線効果でうま味が引き出されているのでしょう」と山本さん。軽井沢の名店の列に加わるのも近い。

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長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3の2

☎050･5266･1168（予約専用）　※完全予約制

12：00〜14：00、18：00〜22：00

定休日 水曜

ランチ￥12,000、ディナー￥18,000

▶「薪焼 かけはし」を詳しく見る

地元で愛される打ちたてのそばと一品料理の老舗
信州浅間山麓産をはじめ良質な玄そばを石臼で自家製粉し、手打ちで提供する人気店。きりりと締まったのどごしのいいそばは、「二八」「更科」「田舎」の3種あり。「一品料理もおいしいので、昼からそば焼酎と楽しみ、締めにあいもりが定番です」と高橋さん。夜は居酒屋的にも使えそう。

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字追分119の7

☎0267･45･1330

平日11：00～15：30LO 土・日曜、祝日11：00～14：45LO、17：00～19：45LO

定休日 火曜

▶「蕎麦匠 きこり」を詳しく見る

高原野菜をたっぷりと北欧オープンサンドで

北欧のオープンサンド「スモーブロー」がメニューの主役で、野菜がいきいきキラキラしているサラダも秀逸。なぜならトマトやサラダ野菜で有名な「柳沢農園」のプロデュースだから、高糖度なアメーラトマトの栽培法を生み出した農園なので、トマトメニューはマストです。

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字追分1372の6 still（シュティル）内1F
☎090･6484･4010
11：00〜14：00LO、18：00〜21：30LO
定休日 火・水曜（冬季は要問い合わせ）

▶「JORD」を詳しく見る

売り切れ必至の人気店。手をかけてていねいに作られるパン

粉の風味を最大限に引き出すため、人の手と時間をかけ、発酵と生地の練り上げを行う。自家製酵母を使い、カレーやカスタードクリームなどのフィリングも手作り。3日間かけて作る食パンは数日前に予約完売の人気品。甘夏ノアが絶品！ 開店15分で売り切れるので予約必須です。

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉5568の2
☎0267・46・8706
9：00〜15：00（パンがなくなりしだい閉店）
定休日 日・月曜

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Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字発地1166の50
☎0267･31･6005
事前予約制　6：30～14：00LO（11~3月は7：30～14：00LO）
定休日 火・水曜

▶「SHERIDAN」を詳しく見る

季節の花々を愛でながら、ヴィーガンメニューを味わう
フラワーショップの姉妹店らしく、“心と体を休める”ためのカフェ。体のデトックスのためにと、メニューはすべてヴィーガン。「ノスタルジックな雰囲気で、静かな大人の時間を楽しめます」とファーガソンさん。目の前に木々が揺らぎ、花が咲き乱れる夏は、犬同伴もOKなテラス席で。

Information

長野県北佐久郡御代田町大字馬瀬口1604の3 GATE内
※電話なし、予約不可 9：30～17：00
定休日 火曜（祝日の場合は営業）

▶「GAFLO CAFE」を詳しく見る

白基調の素敵な空間でネパール＆北インド料理を

“軽井沢でカレー”といったらこちら。フレンチアンティークのしつらえの中で味わうネパール＆北インド料理というのがユニーク。聞けば、店主ご夫婦が建物に惚れ込んで素敵な空間に生まれ変わらせたのだとか。旧軽井沢の地に見事に溶け込ませたそのセンスに、共感を寄せる推薦者多数！

Information

長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢859の1
☎0267･42･5541
平日11：00～15：00LO、17：00～21：00LO　土・日曜、祝日11：00～21：00LO
無休

▶「Sajilo Cafe forest」を詳しく見る

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