レシピの記事まとめ

少量でもごちそう感のある「鶏と粟麩の治部煮風」のレシピ【大原千鶴さんのおつまみ小鍋】

食材をたくさん使用した大鍋ではなく、シンプルに少量で楽しみたいときは大原千鶴さんの“小鍋レシピ”がおすすめ。京料理などに登場する「粟麩」を使った、お酒に合う“おつまみ小鍋”をご紹介します。

旅行＆グルメ

2020年1月10日

バターの風味でコク深い「牛肉の白ワイン煮込み」のレシピ【平野由希子さんの「肉の煮込み鍋」】

コトコト煮込む鍋は準備ができるので、休日のおもてなしにぴったり。ささっと作る鍋とはまた違う深い味わいが楽しめる。ワインが飲みたくなる、肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。

ライフ

2020年1月8日

丸めず包まず作れる「簡単シュウマイ鍋」のレシピ【大原千鶴さんのおつまみ小鍋】

新しいレシピを思いつくのは、お酒を飲んでいるときが多いという料理研究家・大原千鶴さん。飲みながら冷蔵庫に常備しているもので作れる“おつまみ小鍋“をご紹介。

旅行＆グルメ

2020年1月6日

定番3素材で食感楽しい「鶏つくねとごぼう、油揚げの鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】

ほっとする味わいが人気のお出汁を使った和風鍋。いつもと同じ味でも、食材の組み合わせを変えるだけで食感が変わり、マンネリ感がなくなります。今回は、定番の鶏つくね・ごぼう・油揚げで作る満足鍋をご紹介。ふんわりつくねとごぼうのシャキシャキ食感が相性抜群です。

旅行＆グルメ

2020年1月5日

味を変えて楽しめる！「豚肉ときのこ、豆苗のサンラー鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】

鍋で大事なのは味、香り、食感の3つの要素。素材を組み合わせるときは肉や魚介などのタンパク質以外に、なにかうま味が出るものをひとつ入れると満足度が上がります。今回は豚肉を使ったお鍋に「きのこ」をあわせた一品をご紹介します。

旅行＆グルメ

2020年1月1日

厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】

「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。

旅行＆グルメ

2019年12月29日

料理研究家 有元葉子の料理の基本 -センスを生み出すキッチン流儀・簡単でおいしすぎる人気レシピ-

料理研究家 有元葉子さんの料理はどうしてそんなにおいしく、素敵なのか？ズバぬけたセンスと素敵さを生み出すキッチン流儀や簡単で飛びぬけておいしい神レシピなど、進化を続けるその魅力をまとめてご紹介。

旅行＆グルメ

2019年12月25日

＜冬こそチーズでおもてなし＞カリフラワーとウォッシュのオーブン焼きのレシピ

おもてなし上手で知られる料理家の冷水希三子さん。メニューを考えるときは、まず旬の素材を使って季節感を出すことを心がけているそう。今回は、寒い時期に旬を迎える“カリフラワー”を使ったおもてなしレシピをご紹介します。

旅行＆グルメ

2019年12月24日

＜冬こそチーズでおもてなし＞レタスのミモレットサラダのレシピ

冬のおもてなしは、前菜にもおつまみにもなるチーズがおすすめ。おもてなし上手で知られる料理家・冷水希三子さんに簡単なのにおしゃれなおもてなしのひと皿を教えていただきました。

旅行＆グルメ

2019年12月23日

＜冬こそチーズでおもてなし＞アボカドとブルーチーズのサラダのレシピ

料理家・冷水希三子さんが「おもてなし上手」といわれるゆえんは、自分も一緒に楽しめるよう、無理のないメニューにひと工夫しているから。今回は「アボカド」と「ブルーチーズ」をあわせた奥深い味わいのサラダを教えてもらいました。

旅行＆グルメ

2019年12月22日

＜冬こそチーズでおもてなし＞さつまいもとシェーブルとアニスのレシピ

おいしい料理を目当てに、毎週のように人が集まってくる料理家・冷水希三子さんのおうち。おもてなし上手で知られる冷水さんに、チーズにひと手間加えるだけで完成する「おしゃれなひと皿」を教えていただきました。

旅行＆グルメ

2019年12月21日

＜冬こそチーズでおもてなし＞ブッラータとオレンジのサラダのレシピ

おいしい冬のチーズにひと手間加えるだけで、簡単なのにおしゃれなおもてなしのひと皿に。おもてなし上手で知られる冷水希三子さんに、チーズとほかの食材の組み合わせの「妙」を教わる。

旅行＆グルメ

2019年12月20日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞りんごのキャラメルソテー×豚肉のポットロースト

息をのむほどに美しくておいしい有元葉子さんの料理は、冬のおもてなしにもぴったり。今回は、季節感も楽しめる旬の「りんご」を使ったレシピをご紹介します。

旅行＆グルメ

2019年12月11日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞アナゴの湯葉巻き×湯豆腐

人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいく。今回は、有元葉子さんのレシピから「アナゴの湯葉巻き」と「湯豆腐」の2皿をご紹介します。

旅行＆グルメ

2019年12月10日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞牛肉のパプリカ煮込み×カリフラワーのパセリソース

有元葉子さんのレシピから、おもてなしにぴったりの2皿をご紹介。人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から考えると素敵なおもてなしができます。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいきますよ。

旅行＆グルメ

2019年12月9日