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一口食べれば感動必至！祇園 にしむらの名物「鯖寿し」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】
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肉と野菜のうま味がたっぷり！八起庵の「京の鶏すき焼き」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】
一流の味がひしめく「京都」から、とっておきの一品をお取り寄せ。今回紹介するのは、1970年創業の鳥料理専門店「八起庵」の人気の鍋セット。関西で大人気の鶏すき焼きを自宅でくつろぎながら味わって。
八起庵「京の鶏すき焼き」
京都の野菜と素材がたっぷり。関西で大人気の鶏すき焼き
1970年創業の鳥料理専門店の人気の鍋セット。関東ではあまりなじみのない鶏すき焼きは、牛肉とは違うおいしさがあり、あっさりとした口当たりの中にコクが感じられる。独自の技法で熟成させた鶏のもも肉＆むね肉と具材をすべて鍋に入れ、九条ねぎで全体を覆って火にかけるのがポイント。濃厚な卵をつけて味わうとさらにうま味が増し、とろとろの九条ねぎのおいしさにびっくり！ 後味よく、白いごはんやうどんとも抜群の相性だ。
鶏肉はもちろんのこと、軟らかくなった九条ねぎも格別のおいしさです
京の鶏すき焼き（2人分）¥10,800。鶏肉や野菜のうま味たっぷりの甘辛味はくせになるおいしさ。鶏肉、九条ねぎ、玉ねぎ、糸こんにゃく、麩、焼き豆腐、卵がつく。うどんを足して締めにするのがおすすめ。
鶏肉は軟らかく、弾力のある肉質。
卵は1人2個つくので卵かけごはんにしても。
京の鳥どころとして知られる鳥料理専門店。
おすすめしてくれたのは
京都在住フォトグラファー 内藤貞保さん
京都特集をはじめ、関西を拠点に活躍。ひとり酒とバイクをこよなく愛す。京都在住。
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名店の味を自宅で再現！じき宮ざわの名物「薬膳鍋」＆「焼胡麻豆腐」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】
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伝統と革新が交差する「京都」から、とっておきのお取り寄せをご紹介。八坂通の名割烹『祇園 さゝ木』は、コースの中で屈指の人気を誇る一品「ふかひれ姿煮」がお取り寄せ可能に。贅沢な味が自宅で楽める。
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人気店・京都和久傳の献立を再現できる「くちなしセット」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】
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2021年10月21日
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黒酢でさっぱり上品な味に！「厚揚げとしいたけの煮物」【ウー・ウェンさんのからだ想いの家中華】煮物料理に欠かせない食材「しいたけ」も秋を代表する味覚のひとつ。今回は厚揚げとあわせて、味つけには黒酢を。きのこの旨味を逃すことなく楽しめる一品。
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秋に飲みたくなるワイン「シャトーヌフ・デュ・パプ テレグラム」【飲むんだったら、イケてるワイン】ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子さんが、イケてる一本をご紹介する連載企画『飲むんだったら、イケてるワイン』。今回は、ブルーベリーやスミレの香りが華やかな「シャトーヌフ・デュ・パプ テレグラム」をピックアップ。カスレや鴨の治部煮などと楽しんで、深まる秋に温まって。
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2021年10月15日
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2021年10月14日
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