桃やメロンなどの旬フルーツのおいしさ詰まった「パティスリー イーズ」のケーキとジェラート【夏の手みやげ帖】

東京のスイーツ好きたちが熱い視線を送る最旬のパティスリーの夏季限定ケーキを紹介。Pâtisserie ease(パティスリー イーズ)のケーキは桃やメロンなど旬のフルーツがふんだんに使われており、夏の風味満点。旬の特別感にきっと盛り上がるはず。

Pâtisserie ease「ケーキとジェラート」

製菓の枠を超えた次代の食の担い手として、シーンの最前線を走る大山恵介シェフが率いるパティスリー&ベイカーだ。日仏のきら星のようなパティスリーやレストランで、菓子作りに加え、料理やデセールも担当してきた大山シェフ。見た目はシンプルなケーキの中に盛り込まれた、食感や口溶けのレイヤーは、アシェットデセールを彷彿とさせる。

「おいしさはもちろん、ソースの試験管などプレゼンテーションも素敵です。季節限定のフルーツのケーキも喜ばれそう」(推薦者:編集W)。

アマゾンカカオのシューク リーム¥500。カカオのフ ルーティさが生きたクリー ムと生地のバランスが秀逸

アマゾンカカオのシュークリーム¥500。カカオのフルーティさが生きたクリームと生地のバランスが秀逸

メロンのヴェリーヌ¥760。 ベストな状態まで追熟させ、 旬のおいしさのピークを閉 じ込める。香りのボリュー ム感も贅沢

メロンのヴェリーヌ¥760。ベストな状態まで追熟させ、旬のおいしさのピークを閉じ込める。香りのボリューム感も贅沢

桃とジャスミンティーのシ ョートケーキ¥840。

桃とジャスミンティーのショートケーキ¥840。まずそのまま、次に試験管のソースをかければ二度おいしい!

余分なものを加えず、ピュ アな素材の味をそのまま生 かしたメロンと桃のジェラ ート。

余分なものを加えず、ピュアな素材の味をそのまま生かしたメロンと桃のジェラート。6個セット¥3,600(通販限定)。そのほかの味は、ミルク、ピスタチオ、サングリア、アマゾンカカオ

Pâtisserie ease

DATA

東京都中央区日本橋兜町9の1

☎03・6231・1681

11:00~18:00
㊡水曜

https://patisserie-ease.stores.jp

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