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独自性と遊び心に富んだ京都のカウンター割烹『ひがしやま 司』【京都美味手帖】日々進化する京料理界に、昨年11月登場して以来注目を集める一軒『ひがしやま 司』。コース序盤にオリジナルの「しゃり粥」、半ばにエスニックのエッセンスを取り入れた「生春巻き」を出し、秋の定番の「吹き寄せ」は鍋に仕立てる。
旅行＆グルメ
2022年10月9日
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現地の空気を伝えるアジアン屋台食堂『ピポンペン』が奥渋エリアにオープンベトナムの大衆食堂『コムビンザン』スタイルのアジア総菜店が奥渋エリアにお目見え。テイクアウトが中心だが、イートインスペースも用意。主菜と副菜、ごはんがセットのプレートは、忙しい日の食事にありがたく、夕暮れに小皿つまみとコップワインを楽しめばしばし旅気分に浸れる。
旅行＆グルメ
2021年5月19日
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すべてのシーンのために本物のパンとお菓子を『Scean KAZUTOSHI NARITA』世界各国の星つきレストランで腕を磨き、アジアのベストパティシエ賞に輝いた、日本が世界に誇るパティシエ・成田一世氏が麻布十番にお菓子とパンの専門店をオープン。
旅行＆グルメ
2021年4月22日
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骨や筋肉をつくる「食生活」を見直す。神崎恵さんの「老けない身体」になる美容メソッド年を重ねるにつれ「しんどく」なる身体と向き合い、いきいきとした健康美を手に入れるために。意識するべき「食生活」について、美容家・神崎恵さんに聞いた。
スキンケア
2022年7月4日
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和食の名店が手がける新スタイルの甘味割烹『廚 菓子くろぎ』献立は、好みの菓子2種類と飲み物を選べる「廚菓子セット」と、先付けの焼き胡麻豆腐から始まりお凌ぎ、菓子2品と続く「甘味割烹」コースの2種類。目の前で作られるできたてを、コース仕立てで少しずつ。ありそうでなかった甘味割烹が話題を呼んでいる。
旅行＆グルメ
2021年3月28日
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海外で活躍してきた和食の料理人の、創意工夫ある味を楽しむ『麻布 さおとめ』西麻布の路地を入ったところに、寿司と和食のお店が誕生。店主の五月女広之さんは、ヨーロッパと香港で20年にわたり和食の料理人として活躍。香港では11年間、ミシュラン一ツ星を維持した実力派だ。
旅行＆グルメ
2021年6月4日
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パリの三ツ星シェフと『とらや』の刺激的な出会いを楽しむ『Maison KEI』フランス版ミシュランガイドで、アジア人初の三ツ星を獲得した小林圭シェフが、和菓子の老舗『とらや』と組み、静岡・御殿場にレストランをオープン。
旅行＆グルメ
2021年4月18日
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上質な空間と美食で至福のひとときを！最新ホテル＆グルメ 五選エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ！ 今月は、美しい海や山々に囲まれた国内＆海外の最新ホテルと、二ツ星を獲得したシェフの料理を楽しめる東京・青山と名古屋のレストランをご紹介。
eclat特選
2019年9月12日
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美味しいもの好きは今、岡山に！ 瀬戸内海に面した山海の幸の宝庫、岡山の食の五選山海の幸はもちろん、農作物も豊富にして上質。そんな岡山を訪れる人が今、増えている。お目当ては料理、そしてその先にあるつくり手や美しい自然……。東京から新幹線で３時間あまり、関西からなら１時間。目ざす価値のある「岡山の食」をeclat 3月号でご紹介。
eclat特選
2018年2月15日
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今行くべき、大人を満足させる最新ホテル＆グルメ情報 五選エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ！ 今月は、平日ランチにもぜひ訪れたいイタリアン店や和食店のほか、日本の「和」を堪能できるホテルプランをご紹介。
eclat特選
2019年4月26日
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初夏、大人を魅了する最新ホテル＆グルメ情報 五選エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ！ 今月は、ぜひ訪れたい注目ホテルやリニューアルした名旅館のほか、有名店で修業を積んだ店主が開いた極上の和食店と鮨店をご紹介。
eclat特選
2019年6月29日
食の記事まとめ
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