鍋レシピの記事まとめ

【飛田和緒さんの絶品鍋】トマトの甘みと牛肉が絶品の「トマトすき焼き」

小鍋は、ひとりやふたりで軽く作りたいときに最適。料理家 飛田和緒さんが、手早く作れる大人のヘルシー小鍋「トマトすき焼き」のレシピを教えてくれた。

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2024年1月21日

アラフィー女性の疲れた体を癒やしてくれる「豚肉とキャベツの鍋」＆「しょうがと長いもの豆乳鍋」

寒さが厳しくなると、体調を崩しやすくなり疲れも溜まる一方。そんなときは、温かい鍋料理で体を温めましょう。今回は、疲れた胃腸に優しいキャベツや長いもを使った、今の季節にぴったりのウー・ウェン流「大人のプレミアム鍋」2レシピをご紹介。

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2022年2月5日

【飛田和緒さんの絶品鍋】食べたいときに手早く作れる「豚肉のしょうが鍋」＆「卵と青菜の豆乳鍋」

具材の数が少なくても満足できる大人の小鍋料理。料理家 飛田和緒さんが、しょうがや豆乳などのヘルシー素材を取り入れた「豚肉のしょうが鍋」と「卵と青菜の豆乳鍋」のレシピを伝授。

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2024年1月23日

【堤人美さんの絶品鍋】さわやかな山椒が牛肉にぴったりの「ささがきごぼうと牛肉の山椒鍋」

家族や友だちと、ちょっと凝った鍋料理を楽しみたい！ 今回は、牛肉と相性抜群の山椒とごぼうをたっぷり使った「ささがきごぼうと牛肉の山椒鍋」レシピを、料理家の堤人美さんがご紹介。

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2024年1月30日

【人気店の名物鍋を自宅で再現】魚介と野菜の旨味が生きる『Äta』のブイヤベース

代官山のビストロ『アタ』の掛川哲司シェフに、お店の顔であるブイヤベースの作り方を教えてもらった。魚介と野菜、それぞれの風味が生きるレシピは必見。自宅で名店の味を再現してみよう。

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2022年2月15日

おいしさと簡単さに感動！作家・江國香織さん大絶賛の「台湾風白菜すっぱ鍋」

「エクラの鍋BOOK」で紹介するレシピはどれも好評で、著名人のかたがたに「愛用してます！」といっていただくこともしばしば。今回は、作家・江國香織さんから、特におすすめの鍋を教えていただいた。

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2022年1月29日

【野村友里さんの絶品鍋】蛤や昆布からとったうま味が絶品！「鰤の雪見鍋」

野村友里さんの鍋料理は、母親が作っていた家族の味を受け継ぎながらも、野菜を変えてみたり新しい調味料を使ってみたりと、時とともに変化し続けている。今回は、蛤や昆布の上品なだしが絶品の「鰤の雪見鍋」を紹介。

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2024年1月4日

【ウーウェンさんの絶品鍋】ラム肉と生薬スープで体が温まる「ラムしゃぶ鍋」

体調やその日の気分に合わせて簡単に作れる鍋料理。ウーウェンさんがご紹介するのは、中国を感じることができる鍋！ ラム肉と生薬で体をぽかぽかに。

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2024年1月14日

【ウーウェンさんの絶品鍋】中国で定番！エビと龍井茶（ロンジンチャ）の茶鍋レシピ

お鍋はラクしたいときや、あれこれ考えたくないときに作るのに最適な鍋料理。調味料や材料をいろいろそろえずにすむよう、シンプルで作りやすいレシピを、ウーウェンさんがご紹介！

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2023年12月30日

【堤人美さんの絶品鍋】ブルーチーズがアクセントに！「牡蠣のブルーチーズ鍋」

ひと目見て、場が盛り上がるような華やかな食材をつかったごちそう感のある鍋。今回は、ブルーチーズを加えることで香りに変化をつけた「牡蠣のブルーチーズ鍋」レシピを、料理家の堤人美さんがご提案。

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2024年1月28日

【堤人美さんの絶品鍋】カニのうま味が濃厚な「焼きタラバガニのコッケタン」

主役となる贅沢食材を決めて、ごちそう感のある鍋を作りに挑戦したい。今回は、旬のタラバガニを主役食材とした「焼きタラバガニのコッケタン」レシピを、料理家の堤人美さんがご紹介。

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2024年1月27日

【飛田和緒さんの絶品鍋】素材の味がきわだつ鍋レシピ3選

基本は肉や魚介などのタンパク質素材、プラスひとつか2つくらいの野菜で、食べたい時にさっと作ることが多いという飛田さん。具材の数を減らすと下ごしらえの手間も減って、手早く作れる鍋料理をご紹介。今回は、「油揚げと青菜のしゃぶしゃぶ」ほか2品のレシピを。

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2024年1月6日

【野村友里さんの絶品鍋】体が芯から温まる！滋養たっぷりの「鶏とれんこんのとろ鍋」

寒い冬には鍋料理が最適！ とろみがついたスープが優しく体を温める「鶏とれんこんのとろ鍋」を、野村友里さんがご紹介。マレーシア産こしょう「マリチャ」を使って味変も楽しんで。

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2024年1月20日

【野村友里さんの絶品鍋】梅ダレが絶品！超簡単な「常夜鍋」で豚肉のうま味を堪能

おもてなしにも便利な鍋料理は冬の定番！ 野村友里さんが紹介するのは、主役の具材がひとつかふたつで充分なシンプルで簡単な「常夜鍋」。

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2024年1月19日

【川上ミホさんの絶品鍋】豆乳がシャルドネとマッチする「豚肉と春菊の豆乳鍋」

エクラ世代におすすめしたい「ワインに合う」鍋料理。フードディレクターでソムリエの川上ミホさんが「豚肉と春菊の豆乳鍋」をご提案。クリーミーな鍋には、シャルドネを合わせて。

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2024年2月15日