レシピの記事まとめ

魚介のダシにトマトを加えてコクをプラス！ “海鮮鍋”【絶品鍋レシピ28days】

南仏料理「ラタトゥイユ」からヒントを得て作られた“海鮮鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。少量のトマトでコクをプラス！

旅行＆グルメ

2019年1月31日

＜「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん＞冬の贅沢素材をたっぷり詰めた“気分が上がる鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】

三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！　ミシュラン三ツ星店「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん が、冬の贅沢素材を使った“気分が上がる鍋”レシピをご紹介。

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2019年1月31日

ロゼに合うメイン料理！ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

今、世界中で人気が高まっている「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。マンゴーの濃厚な甘味と個性のある香菜ソースで楽しめる「ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース」はロゼと相思相愛！

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2019年8月1日

クミンシードのエスニックな香りがロゼともぴったり！トマトファルシ＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

フランスではロゼの消費量がここ20年で倍増。今、注目の「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。スパイシーな香りの「トマトファルシ」は、食卓に出したときに歓声が上がること間違いなしの華やかな一品です！

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2019年8月2日

食後もさっぱり楽しめる！果物デザート＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

夏のおもてなし、食後のデザートは人気のフルーツレシピできまり！　料理家・小堀紀代美さんが、さっぱりと味わえる食後の果物デザートレシピをご提案。好みでお酒を加えると大人の味わいに。ゲストと幸せなひとときを！

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2019年8月4日

＜冬のおもてなしレシピ＞ローストビーツのサラダ

人が集まる機会が増える年末。美食家の間で「おいしくて、楽しすぎる！」と評判の料理家・小堀紀代美さんのレシピから、おもてなしにぴったりのサラダレシピを教えてもらいました。

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2019年12月2日

＜冬のおもてなしレシピ＞牡蠣のハーブオイル漬けをブルスケッタに

ふだんのごはんより少しだけ華やかに。料理家・小堀紀代美さんのおもてなしレシピから、牡蠣のハーブオイル漬けをご紹介します。あらかじめ作りおいておけば、当日パンにのせるだけでブルスケッタのできあがり。慌てずさっと出せてゲストの満足度も120%！

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2019年11月30日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞牛肉のパプリカ煮込み×カリフラワーのパセリソース

有元葉子さんのレシピから、おもてなしにぴったりの2皿をご紹介。人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から考えると素敵なおもてなしができます。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいきますよ。

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2019年12月9日

＜有元葉子さん・2皿レシピ＞りんごのキャラメルソテー×豚肉のポットロースト

息をのむほどに美しくておいしい有元葉子さんの料理は、冬のおもてなしにもぴったり。今回は、季節感も楽しめる旬の「りんご」を使ったレシピをご紹介します。

旅行＆グルメ

2019年12月11日

＜冬こそチーズでおもてなし＞さつまいもとシェーブルとアニスのレシピ

おいしい料理を目当てに、毎週のように人が集まってくる料理家・冷水希三子さんのおうち。おもてなし上手で知られる冷水さんに、チーズにひと手間加えるだけで完成する「おしゃれなひと皿」を教えていただきました。

旅行＆グルメ

2019年12月21日

＜冬こそチーズでおもてなし＞アボカドとブルーチーズのサラダのレシピ

料理家・冷水希三子さんが「おもてなし上手」といわれるゆえんは、自分も一緒に楽しめるよう、無理のないメニューにひと工夫しているから。今回は「アボカド」と「ブルーチーズ」をあわせた奥深い味わいのサラダを教えてもらいました。

旅行＆グルメ

2019年12月22日

厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】

「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。

旅行＆グルメ

2019年12月29日

味を変えて楽しめる！「豚肉ときのこ、豆苗のサンラー鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】

鍋で大事なのは味、香り、食感の3つの要素。素材を組み合わせるときは肉や魚介などのタンパク質以外に、なにかうま味が出るものをひとつ入れると満足度が上がります。今回は豚肉を使ったお鍋に「きのこ」をあわせた一品をご紹介します。

旅行＆グルメ

2020年1月1日

佃煮風「半生たらこのりおろし」のレシピ【大原千鶴さんのおつまみ小鍋】

今日はしっぽり日本酒を味わいたい気分。そんなときにおすすめの小鍋をご紹介します。用意する材料はたったの4つ。たらこと焼きのり、大根、すだちで作れます。

ライフ

2020年1月13日

梅出汁でさっぱり食べたい！金目鯛と豆苗の鍋レシピ【林高太郎さんの極上しゃぶしゃぶ】

しゃぶしゃぶといえば、タレや薬味で楽しむのが一般的だが、そこに高太郎さんから新しい提案が！おすすめするのは、“作りおき”出汁で作る「極上しゃぶしゃぶ」。“鍋のベース”となる出汁を用意し、食べる直前に具材を切るだけで鍋が完成。具材を替える、タレもプラスして楽しむなどすることで、味のバリエーションが広がります。

旅行＆グルメ

2020年1月20日